酒界人物

专访贵州茅台酒厂总经理张城

记者：“茅台不老酒”对于中国白酒市场来说并不陌生，全新定位后的茅台不老酒又给行业带来了不少惊喜。在传统保健酒市场的低端桎梏下，茅台不老酒跳出固定思维模式，率先提出了“酱香养生”这一概念，推动整个保健酒市场朝着高端、养生价值观方向发展。请问张总，您对保健酒市场怎样的思考和认识？为什么我们的品牌定位有了这么大的转变和提升？

张城：一方面，自改革开放以来，中国的经济社会得到了快速的发展，人民生活水平不断提高，追求健康、愉悦的生活已成为时尚。人们的饮酒习惯也随之发生了较大的变化，从以前喝普通的酒到喝好的酒、健康的酒、保健酒方向发展，把健康和养生提到了新高度。另一方面，以往的中国保健酒市场，多数保健酒强化功能诉求，颜色浓，药味重。保健酒几乎等同于药酒，药酒等于低档酒的观念十分强烈。夸大其词的宣传，导致的是消费市场混乱，消费信任度下降。如何正确引导消费，重振保健酒市场？贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司作为茅台旗下的一家保健酒专业企业，必须与时俱进，承担起更大的社会责任，为人民群众生产安全放心、品质优良的保健养生产品。基于这样的认识，我们将茅台不老酒全新定位为“酱香养生酒”。国内比较著名的保健酒，比如“劲酒”、“椰岛鹿龟酒”、“五粮液黄金酒”等强调的是“大补”，而茅台不老酒则是以纯天然植物药材入酒，“轻方”调养，更益健康，更加符合广大消费者的健康心态，也推动保健酒从“小众酒、功能酒”向“大众酒、健康养生白酒”的转化，适应广大消费者的新需求。

记者：未来我国白酒消费品牌的集中度会越来越高，品牌是决胜未来的重要筹码。茅台不老酒有着良好的先天基因和品牌基础，请问在品牌的培育和打造方面，张总给茅台不老酒的规划有哪些？

张城：茅台不老酒是茅台品牌的延伸，有着与生俱来不可复制的独特属性。它以优质酱香型白酒配以名贵中草药材精制而成。它传承茅台文化和优良品质，并融入了中国五千年的养生文化，品质卓越。我们的目标就是要把茅台不老酒打造成为“中国酱香养生第一酒”，打造成为行业的领军品牌。对此，我们充满了信心，发展保健酒正当时：从行业来看，保健酒市场发展快速，空间巨大。从省情来讲，贵州省委、省政府提出了“工业强省和城镇化带动战略”，要推动贵州经济社会又好又快和更好更快的发展，并出台了振兴贵州白酒产业的一系列政策和措施。从内部来讲，茅台集团提出了“三步走，三跨越”的宏伟目标，决心做大做强保健酒，力争成为行业排头兵。我们将抢抓这一难得的历史机遇顺势而上。具体措施是：在充分利用好现有场地的基础上，重新规划500亩土地，前期启动300亩，修建厂房及配套设施，扩大产能。到“十二五”末，年产能达到7000—10000吨，销售收入达到10多亿元。

记者：茅台不老酒要打造的是“中国酱香养生第一酒”，这一品牌目标需要定位清晰的产品去体现。张总，您对茅台不老酒的市场和消费者定位是怎样的？在这一思想的指导下，我们除了目前“问”系列产品外，还将延伸开发出哪些更适应市场的新产品呢？

张城：茅台的巨大影响力为茅台不老酒注入了品牌优势，茅台不老酒自身又具备优良品质，而当今中国保健酒朝着品牌化、中高端化升级转型，茅台不老酒正与之相适应。它主要面对的是中、高端消费群体。前期我们已经开发了“问”系列的三款茅台不老酒，即“问道”，“问心”，“问天”。现在我们又开发了几款茅台不老酒高端产品，即“融之道”，“和之道”等，并即将投放市场。今后我们还将陆续开发更多的新产品，以在更大程度上满足市场的需求。

记者：我们知道，以酱香养生为诉求的全新茅台不老酒自上市以来，在很多区域市场都取得了非常大的反响，云南、广东等地甚至一度出现缺货。请您给我们介绍一下目前茅台不老酒的市场推进程度以及未来的市场布局。

张城：以酱香养生为诉求的茅台不老酒一经投放市场，很快受到消费者的青睐，市场成长快速，反响强烈，在云南、广东等地一度缺货。这一方面是茅台不老酒的品牌效应开始彰显；另一方面，目前我们的产能和总量还不是太大，还不能满足市场的需求。刚才我已经讲了，“十二五”期间，我们要加快发展，扩大产能。未来3年内，我们要在全国建立起一百家核心经销商，一千家二级专卖店，一万家个体直销商。同时，我们还将充分利用报刊、广播、电视、网络和户外等多种形式宣传产品，扩大品牌的影响力，夯实基础，抢占行业的制高点，按照茅台集团的发展战略，把茅台不老酒品牌真正做大做强。

记者：还有哪些具体的目标和措施确保茅台保健酒业公司加快发展，做大做强，成为行业的领军者？

张城：简而言之，就是“一个目标，复合发展。”一个目标：是将茅台保健酒打造成中国品质最好、最高端的保健酒标杆品牌，让茅台保健酒业公司成为集团1000亿战略的重要组成部分；复合发展：即继续坚持“借势发展与自主发展相结合”的发展模式。一方面，进一步整合外界大资本、大渠道商、大运营商，扩大茅台保健酒业公司的整体市场份额与影响力；另一方面坚持独立发展的自主品牌建设，稳步推进以茅台不老酒为核心的自主品牌的市场覆盖率、渠道占有率与消费者认知度。