拉菲、拉图、玛歌、木桐和侯伯王副牌酒原来是这样，拉菲、拉图、玛歌、木桐和侯伯王副牌酒原来是这样是酒水招商网专设的酒文化栏目信息,主要为朋友们展示酒文化信息
在品酒聊天时，常会听到“副牌酒”这一词语。副牌酒到底为何物？副牌酒其实是相对于正牌酒而言的。酒庄酿造的最好的、最知名的酒通常被称为“正牌酒”，也称“头牌酒”。品质略次的则成为副牌酒，也称二牌酒，二标酒和二军酒等。副牌酒在英文中称作“secondwine”或者“secondlable”。说到这里你是否会联想到secondhand，难道连酒也有二手货？法国波尔多5大一级名庄的二手货又如何呢？
1、为什么会有副牌酒的产生？
正牌酒是整个酒庄品质的代表，因此酒庄对其酿制会把控非常严格。遵循“lessismore”（少即是多）的酿酒哲学，在条件不好的情况下，酒庄会把品质略差的葡萄酒转标为副牌酒，这样既不降低正牌酒的标准，也保住了酒庄当年的收益。通常，在出现以下几种情况下，酒庄会酿制副牌酒：
（1）葡萄树太嫩：低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂。
（2）年份不佳：如果遇上了不好的年份，如恶劣的天气条件导致当年的葡萄质量普遍不高。
（3）一个酒庄拥有不同葡萄园，不同葡萄园的葡萄质量不一，产自风土略差的地块的葡萄通常用来酿制副牌酒。
（4）发酵完成酿制后，如果在品评中，酿酒师感觉不够好的酒，也会被打入副牌酒之列。
2、波尔多5大名庄副牌酒
其实，副牌酒更多的见于波尔多名庄酒中，下面来说说波尔多5大名庄的副牌酒。
（1）拉菲副牌（carruadesdelafite）
拉菲副牌又称拉菲珍宝和小拉菲。它的法文名名“carruades”来自于与拉菲古堡所踞的小山丘接壤的卡许阿德（carruades）台地，此处的几个地块于1845年被拉菲古堡购入。质量略差的卡许阿德酒成为了拉菲古堡的副牌酒。副牌酒最开始被称为“卡许阿德磨坊”。
拉菲副牌通常是由50%至70%的赤霞珠（cabernetsauvignon）、30%至50%的梅洛（merlot）和0-5%的品丽珠（cabernetfranc）与味而多（petitverdot）混酿而成。与拉菲正牌相比，拉菲副牌的梅洛比例含量更高，平均年产量2万箱。
小拉菲在中国也经历了跌宕起伏的人生。早在10年前，一瓶拉菲副牌的价格不过几百元，但是几年后，拉菲副牌涨至几千上万元。不过，如今，拉菲副牌的价位又有了理性回归。
（2）拉图副牌（lesfortsdelatour）
拉图副牌又称小拉图和拉图堡。酿制拉图副牌的葡萄主要产自碧尙女爵园（comtessedelalande）、巴特利园（petitbatailley）、圣安妮园（saintanee）和位于阿尔蒂盖（artigues）村庄的葡萄园，葡萄树平均年龄接近40年。与拉图正牌相比，拉图副牌的梅洛比例较大，通常占到25%至30%。平均年产量1万箱左右。
罗伯特?帕克曾评价拉图副牌是5大名庄中最好的副牌酒，可以位列四级名庄。拉图以刚劲浑厚的风格在“五大名庄”中著称，拉图副牌也不失刚劲浑厚的风采。不过，比起拉菲副牌，拉图副牌似乎在中国市场表现很低调，但在欧美和日本市场的受欢迎程度却很高。
（3）玛歌副牌（pavillonrougeduchateaumargaux）
玛歌副牌又称玛歌红亭。玛歌酒庄的副牌葡萄酒始创于19世纪，并在1908年正式取名为玛歌红亭。20世纪30年代至70年代中期，红亭曾一度停产。1977年，安德烈?门泽普洛斯买下玛歌酒庄，从此玛歌红亭产量节节攀升。通常而言，红亭是由68%的赤霞珠、26%的梅洛及6%的味儿多和品丽珠酿制而成，酿制红亭采用与正牌酒相同的传统酿制和陈酿工艺，但红亭常常比玛歌提早3至4个月装瓶。相比玛歌正牌，酿制红亭的葡萄树龄短，果香丰富，但少些复杂和深度。玛歌红亭年产量约为1.6万箱。
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