桂花酒的制作方法是用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。泉水冽而味甘，矿物丰富，醇度高，涨力大，用此水制酒，酒质格外醇厚。酿成的桂花酒，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色。
桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒，经工艺改革而成，为江南一带的著名佳酿。桂花酒的制作方法是用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。泉水冽而味甘，矿物丰富，醇度高，涨力大，用此水制酒，酒质格外醇厚。又以寺内那颗千年“唐桂”入酒，酿成的桂花酒，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色。
桂花酒是重庆的特产名品，挂花酒呈浅黄色，桂花的香气尤其突出，而且有葡萄的醇香，酸酸甜甜，非常适合不喜欢烈性酒的老人或者女士饮用。
桂花属于温和类的植物，有化痰散瘀的功效，其泡制的桂花酒对脾虚、食欲不振的人特别有效果，还被称作是：妇女幸福酒。那么桂花酒的制作方法你会吗?现在就来教教你吧。
1、将新鲜的桂花冲洗干净，放在阴凉通风处风干一夜
2、将每斤桂花加入四两白糖拌匀，放入酒窖里发酵三天，然后缴入5斤35°以上的酒水，并密封一年。(不得用红芋、木芋酒)
3、如果想和上等的桂花酒，可以再加入50g桂圆，10g白参，100g红枣密封四年，这样香醇可口的上等佳酿酒成了。
以上就是桂花酒的制作方法了，爱美的女士们可以来一坛。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。
本文首发http://mingjiu.3158.cn/20130222/n4433176759945.html未经书面形式许可，任意方式均不可转载，经由许可后，转载请保留此段。
中国酒网酒界人物
