春节将至，在国人绚丽多姿的众多节日中，春节是最悠久、最隆重、最富有民族特色的节日；在春节的众多习俗中，饮酒又是非常重要的，辞旧迎新、祈求幸福的意味。
春节将至，在国人绚丽多姿的众多节日中，春节是最悠久、最隆重、最富有民族特色的节日；在春节的众多习俗中，饮酒又是非常重要的，辞旧迎新、祈求幸福的意味。
早在西周时期，人们为庆祝一年的丰收和新一年的到来，就捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，高举牛角杯，同声祝贺，从此，开了过年饮酒的先河。到了汉代，“年”作为法定节日固定下来，春节饮酒已形成风气。春节是中国酒文化最活跃的时段，饮“春酒”就是其中一大习俗。饮春酒除了欢庆佳节外，还有驱除恶秽、保佑长寿的作用。
古时过春节，人们都要喝一些用中药浸泡的保健酒。椒柏酒是其中之一，用柏叶、花椒浸泡，是春节的特定习俗;饮酒前，还要致新年祝辞，称之为“椒花颂”。到了这一天，家人放过爆竹后欢聚一堂饮椒柏酒，而且是让年龄最小的先饮。除了椒柏酒之外，还要饮用屠苏酒。相传屠苏酒是三国时名医华佗采用屠苏草等多种原料浸泡而成的一种药酒，有祛邪防疫和延年益寿之功，后来流行开来，类似今天的保健酒。
子夜一过，处处张灯结彩爆竹齐鸣，恭贺新禧的大年初一到了。正如词人杨无咎的除夕之作所表达的对新一年的美好愿望和欢度除夕的悠闲情调：“大家沉醉对芒筵，愿新年胜旧年。”
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