如今的健康理念中,大家对“抗氧化”一词并不陌生,提起“抗氧化”的饮食,很多人都会想到红葡萄酒。葡萄酒专家表示,其实葡萄酒搭配巴旦木,两者都含有单宁,更是抗氧化的上佳组合。
如今的健康理念中,大家对“抗氧化”一词并不陌生,提起“抗氧化”的饮食,很多人都会想到红葡萄酒。葡萄酒专家表示,其实葡萄酒搭配巴旦木,两者都含有单宁,更是抗氧化的上佳组合。
许多人都知道葡萄酒品类繁多,却鲜有人了解巴旦木的多元风味同样令人耳目一新,可完美搭配不同口味的葡萄酒。据悉,巴旦木中的其他营养元素也具有抗氧化功效——每30g巴旦木中富含7.7毫克维生素E,维生素E具有抗氧化功效,能帮助皮肤抵御自由基的侵害(有害自由基来源于香烟烟雾,空气污染和紫外线辐射等)。
研究显示,红葡萄酒与巴旦木搭配是有效抗氧化组合,每28克巴旦木含有的黄酮含量相当于半杯绿茶或西兰花的黄酮含量。该研究进一步表明,巴旦木富含具备生物活性的抗氧化剂。其他研究也发现,巴旦木中也含有多酚类成分,它能与维生素E协同发挥抗氧化作用。这些研究证实巴旦木中多种营养素组合的抗氧化效果要高于单独食用维生素E或多酚类成分。
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