日前，张裕在烟台拥有酿造优质白兰地的白玉霓(UgniBlanc)葡萄种植基地5000亩，蒸馏采用法国干邑产区夏朗德壶式蒸馏器，陈酿选用法国利穆森(limousin)林区橡木桶。
日前，张裕在烟台拥有酿造优质白兰地的白玉霓(UgniBlanc)葡萄种植基地5000亩，蒸馏采用法国干邑产区夏朗德壶式蒸馏器，陈酿选用法国利穆森(limousin)林区橡木桶。
中国白兰地直逼法国干邑
目前，张裕在烟台拥有酿造优质白兰地的白玉霓(Ugni Blanc)葡萄种植基地5000亩，蒸馏采用法国干邑产区夏朗德壶式蒸馏器，陈酿选用法国利穆森(limousin)林区橡木桶。产品包括可雅白兰地和金奖白兰地两大系列：金奖白兰地划为三个等级——三星、四星、五星;可雅白兰地包括V.S.O.p。和X.O.，调配时最浅龄“生命之水”(经二次蒸馏后贮存在橡木桶进行陈酿的原酒)陈酿期分别超过法国《干邑法定产区法令》规定的至少4年(V.S.O.p。)和至少6年(X.O。)。
伦敦国际葡萄酒与烈酒评酒会裁判级评委、干邑产区最古老品牌法拉宾原任首席酿酒师奥利维尔?保特斯(现任轩尼诗技术经理)2010年到张裕进行工作访问时，品尝了2006年以来每个年份的“生命之水”，他以国际评酒会裁判级评委的品酒经验断言：“张裕可雅白兰地的现有水平直逼法国干邑，完全具有角逐国际上任何烈酒大奖金牌的实力。”
据张裕可雅白兰地酿酒师张葆春介绍，世界最大的橡木桶制造商圣哥安公司首席执行官尼古拉斯?马勒-拜塞每年都会拜访世界各地的客户，他每次到访张裕都会带走一瓶张裕可雅白兰地，在2010年的生日聚会时，尼古拉斯邀请了众多法国酿酒师朋友，打开10多瓶白兰地，品到其中一款时，他问大家：你们知道这是哪个国家的白兰地吗?大家都说是法国的。尼古拉斯拿出空酒瓶给大家一看，众人愕然：中国居然有这么好的白兰地!张葆春是“中国酿酒大师”(第二届)之一，也是大师行列中惟一的白兰地酿酒师，她表示：“做一款好酒，从葡萄、发酵、蒸馏到橡木桶陈酿，需凝结几代人的心血才能令其变得完美。”
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