很多朋友都喝过干白葡萄酒，但大家都了解干白葡萄酒是如何分类的吗?大家知道干白葡萄酒除了饮用还可以用来烹饪吗!接下来小编就为大家简单讲解一下……
很多朋友都喝过干白葡萄酒，但大家都了解干白葡萄酒是如何分类的吗?大家知道干白葡萄酒除了饮用还可以用来烹饪吗!接下来小编就为大家简单讲解一下……
揭秘白葡萄酒的干与甜
很多朋友都会觉得雷司令(Riesling)是甜白葡萄酒，而长相思(Sauvignon Blanc)是干白葡萄酒。但小编要告诉大家的是：一款葡萄酒是甜型还是干型，与葡萄品种毫无关系，而是与酿酒工艺息息相关。
在葡萄酒酿造过程中，如果酵母将葡萄中的糖分全部转化成了酒精，那葡萄酒不含糖分，所以为干型。如果发酵过程被中止，葡萄中部分糖分没有被转化为酒精，那葡萄酒就是甜型的。
轻酒体的干白葡萄酒
轻酒体的干白葡萄酒口感清新爽脆，柑橘类水果的香气和酸度明显，适合在年轻时饮用(1至2年内)，以最大程度的保留葡萄酒的酸度和新鲜度。有少数轻酒体的干白葡萄酒(主要来自旧世界，如法国和意大利)会陈年10年左右，随着时间的推移，这些葡萄酒的口感会更加丰富柔顺，颜色也会呈更深的金黄色。
新西兰长相思白葡萄酒便是草本干白葡萄酒的典范。草本干白葡萄酒散发出浓郁的青柠皮、百香果、青椒和青草等的香气。一般来说，这类葡萄酒适合在年轻时饮用，这能够保留绿色果香的清新爽脆。
酒体饱满的干白葡萄酒
口感丰富、酒体饱满的干白葡萄酒通常是经过橡木桶发酵的，这样能够赋予葡萄酒更多奶油和坚果的香味。
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