最近，一位做法国水晶酒杯的朋友给我推荐了一个好去处，Jovino，距离上海南京西路商业圈步行不过10分钟的葡萄酒专卖店。首先，冲着它办的德国白葡萄酒Wilhelm Weil品尝会，它曾在70年代受德国酒滞销而萎靡，80年代末在现任庄主手中重获新生。再者，在葡萄酒零售呈现微弱势态的中国市场中，我对这家店的经营理念十分好奇。因为，到目前为止，投资中国葡萄酒零售店还是大风险的买卖——数年前在上海新天地苦苦支持2年的Vin最终还是关闭了，即便是最高月销售额50万人民币，母公司捷成洋行还是没能做到盈利，一位离职的市场部女士无奈地告诉我，“那么高的租金，几百万的装修费，再加上支付多位店员薪水以及一位法籍老总的昂贵薪水，怎么可能赚钱！” 靠酒水赚钱的生意仍然属于高级餐厅，而Vin没有空间、也没有事先规划餐饮服务。
说起来，中国并没有什么知名的葡萄酒零售店，多数现存的葡萄酒零售店无法依靠零售市场生存，隐身在上海武康路巷子深处的“葡道”也是依赖于团购（它由美夏公司投资）——原因很简单，大众消费者多数对于自己选酒没有把握（何况多数零售店不提供试酒服务），只得从可信赖的朋友或渠道去买酒，更多的顾客习惯到家乐福等超市消费。
因此中国的葡萄酒专卖店大多是进口商自己开出的具有展示意义的“零售店”，比如，离Jovino仅仅几十米的“Decanter”，老板是移民法国的温州籍商人，但其服务水平不甚专业——女店员竟然建议我在桃红酒里加冰块喝。
与这些中国特色的情况相比，西方的葡萄酒零售店则非常不同，即便没有试酒，也有特惠商品可以尝，且价格亲民，另有殷勤店员的专业服务，好像家庭主妇到弄堂口粮油店买瓶啤酒那般。比如，我印象最深的是巴塞罗那郊外Chic Outlet的La Vinoteca Torres，逛街累了、点一杯论杯卖的白葡萄酒解解渴，或要上一份帕尔马火腿配蜜瓜沙拉做午餐。再者，西方葡萄酒普及率高、市场成熟，民众买酒时心中有数，零售店自然绝少欺生宰客，价格公道之余，本地酒的种类亦是丰富。
Jovino的老板Joyce Hong在上海工作多年，她自然知道投资风险（在“半路出家”之前，她在美国和上海从事银行业，酒龄十多年），抱着“想做自己喜欢的工作”，给自己的零售店制定了多元化策略：以精品零售店结合葡萄酒酒吧(Wine Bar)与葡萄酒教育活动。
首要是精选“有趣的葡萄酒”，她意识到唯一的收入是卖酒，但必须让客人觉得很有趣。她手头有一批“懂酒”的小酒商，“有五成的酒很小众，外面找不到，定价比较实在”。我在那里首次看到一瓶以色列葡萄酒Yarden，Logo貌似神灯，以及来自意大利维尼托产区的GALTAROSSA AMARONE。
她的兴趣还来自葡萄酒教育，“希望每周都有一场活动”。与进口商单独做酒会的种种局限相比较，可以做不那么商业化、或者说教育程度更好的酒会，比如“Chardonnay品酒会，就可以找全球不同产地的来比较其风土差异”。目前，住在附近的客人就喜欢晚上过来喝一杯，Joyce也得守着客人，半夜一、两点回家是常事。因为考虑到客人的舒适体验，她准备“多一些位子，给客人坐下来”，甚至免费提供Wifi，下午茶、三明治与咖啡。
酒,葡萄酒,法国
中国酒网酒类营销
