分析人士表示，尽管目前市场上充斥着大量的葡萄酒，但人们并没有找到葡萄酒的真正卖点。“葡萄酒的卖点在不同的文化、异域风情和健康概念。真正做好需要有长期的大量的投入，做品牌形象到消费者教育以及训练一批未必是营销高手，但一定是文化传播高手的队伍。”
“我回国后曾经想过训练这样一批既懂得葡萄酒，又懂得礼仪和文化传播的高手，但因为种种原因没有实现。”法国葡萄酒管理硕士田微告诉记者。
人才之外，眼下市场终端的乱象也亟待解决。据了解，眼下葡萄酒的销售仍多走商业超市、夜场渠道，由于市场缺乏规范，业内普遍存在挟消费者以令“诸侯”的现象，卖场因直接面对消费者，对厂商经销商收取高额“入场费”。这一“潜规则”进一步扰乱市场。
“葡萄酒的保存需要恒温、恒湿、避光，而从消费者的角度，也需要享用到品质优秀的产品。”业内专家表示，葡萄酒文化的推广需要各方的思考、改进。
香港的做法或许值得参考。眼下在香港即便是传统中餐馆，也多数备有自己的酒窖，虽然经营主体未必将其作为盈利的支撑点，但这些位于总台、水吧等显眼位置的酒窖无疑在保证酒质的同时，成为葡萄酒饮用销售文化上的亮点。
“这种做法所需成本并不大，充其量需要一个包房那么大的面积，但带来的无形效益却相当可观。”业内专家表示，尽管眼下能遵从葡萄酒文化的商家还屈指可数，但并不为将来担心“中国人的学习能力特别强，眼下这样做的人还不足10%，假如市面上20%的人都在这样做，恐怕很多餐馆老板宁愿砸掉包房，也要拥有一个酒窖。”
（编辑：TICK）
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