酒文化

中国的戏曲丰富多彩，除被国人称为“国粹”的京剧外，还有许多剧种。如昆曲、豫剧、川剧、越剧、粤剧、评剧、黄梅戏、河北梆子、晋剧、沪剧、吕剧……在众多的戏曲中，他们有个共同的特点，那就是：酒是中国戏曲中不可缺少的构成因素。在戏曲舞台上，饮酒，在戏剧中不管多么隆重盛大的场面，像《鸿门宴》等，在舞台上表示盛大宴席的道具，仅用几个酒壶和酒杯而已。

有许多戏，是以酒或醉酒构成全剧的主要情节的。以醉酒为故事情节的戏曲的剧目很多，较有代表性的有京剧《贵妃醉酒》。《贵妃醉酒》是说杨贵妃备受唐明皇宠爱，一次，杨贵妃与唐明皇相约共饮于百花亭，而明皇却爽约了，杨贵妃久候而明皇不至。于是，她问高力士，才知道明皇已宿西官梅妃处。杨贵妃心生怨怒，引酒独酌，自遣愁烦并喝醉的故事。《醉皂》是昆曲《红梨记》的一折，是说一名皂隶奉县令差遣，邀请赵公子饮酒赏月，不料皂隶醉酒，引出一段喜剧。《刘伶醉酒》，是说刘伶嗜酒，自夸从来不醉，遇酒仙杜康，饮以仙酒，竟大醉不醒的故事。《醉县令》是说三国时，庞统投刘备，不被重用，只委任县令。于是，庞统整日醉酒，不理政务，后刘备派人视察，庞统在一天之内将三月积案全部审清，刘备知其是人才，委以重任。《醉战》又名《让雍州》，是说明末穆君益据雍州，嗜酒贪杯，失去雍州的故事。

《水浒》戏中有许多是以醉酒为主要故事情节的，如《醉打山门》，是说鲁达在五台山削发为僧，法号智深，因平日喜欢饮酒，每欲破戒。一日，鲁智深下山闲游，看见一卖酒人，即上前沽饮。酒贩告知长老有令，禁寺僧饮酒。鲁智深不听，狂饮大醉，回寺时，众僧不让其进，关上寺门。于是，智深大闹，砸了寺门，长老遂荐鲁智深往东京大相国寺。《武松打虎》是说武松在景阳岗下的酒店中沽饮，乘醉过岗，遇见猛虎，奋勇将虎打死。《十字坡》（《武松打店》）是说武松被发配，途经孙二娘的酒店，孙二娘将武松灌醉，夜入卧房，准备杀之后，抢夺银两并将武松等人做成肉包子。其实武松是佯醉，早有戒备。二人在店内摸黑打将起来，孙二娘不敌，张青赶来相助。武松通名后，张青夫妻慕其名，遂与武松结为兄弟。《快活林》（《醉打蒋门神》）是说武松发配至孟州牢营，管营施忠之子施恩，慕其名，二人结拜兄弟。施恩的酒店被恶霸蒋门神霸占，武松闻之大怒，一路饮酒赶至快活林，醉打蒋门神，夺回酒店。由此引发的一系列剧目有《鸳鸯楼》、《飞云浦》、《蟆蛤岭》等剧。《浔阳楼》是说宋江杀死阎婆惜，发配至江州。一日，宋江到得阳楼饮酒，酒后，题诗于壁慨叹个人遭遇。诗被通判黄文炳抄走，送与知府蔡德章，诬宋江谋反。宋江装疯，蔡知府不信，判宋江斩刑。后宋江被梁山好汉劫法场救出。《黄泥岗》（《生辰纲》）是说晃盖、吴用等在黄泥岗智劫“生辰纲”（梁世杰送给岳父蔡京的寿礼），用的计策就是用药酒将押送官兵麻倒，然后劫取生辰纲的故事。

饮酒过量，就会迷失本性，失去理智，造成严重后果。如《薛刚大闹花灯》，是说薛刚酒醉以后，失去理智，闯下滔天大祸，不仅打了当朝太师张泰，还打伤国舅张天佐、张天佑，并砸坏太庙的神像，打落太子的金冠，引起皇帝的震怒，将对唐朝有汗马功劳的薛家一家300多人，满门抄斩，只有薛刚逃出的故事。这虽然是由于张泰衔恨，在皇帝面前进谗，才引发的一场曲折激烈、忠奸斗争的悲剧，但祸起根源，却是由于薛刚醉酒，酒后乱来的结果。后来《薛家将》的戏，主要是从这个情节引发而来，如《阳和摘印》、《法场换子》、《铁丘坟》、《双狮图》（《举鼎观画》）、《徐策跑城》，直至《薛刚反唐》等都是。还有的饮酒过量后胡言乱语，有的胡做非为，喝得太多就昏睡不醒，任凭别人摆布。所以用“灌醉”作为手段，把对方灌得昏迷不醒，然后达到自己的预期目的，就成为戏曲中常见的情节。京剧《乌盆记》（《奇冤报》）中，赵大用毒酒将刘世昌主仆害死，谋财害命。《连环套》中，朱光祖将麻醉药投在窦尔敦的酒壶里，乘窦尔敦昏睡，盗去他的双钩。粤剧《四进士》中，宋士杰乘两个差役酒醉，偷看了田伦贿赂顾读的书信，从而揭发了一桩两个官僚行贿受贿制造冤案的丑剧。京剧《望江亭》中，谭记儿用酒将杨衙内灌醉，盗走圣旨和尚方宝剑，最后惩治了凶恶狡诈，仗势害人的杨衙内。这些故事都是以酒灌醉对方而达到白己的目的戏曲。

戏曲中，有些戏虽然不是以饮酒、醉酒作为贯穿全剧的主要情节，但却是剧中某一片断中的一个关键性的细节，用饮酒这一细节塑造或深化人物性格，使人物形象更加鲜明突出。有的则是用以作为强化戏剧冲突，解决戏剧饮酒矛盾，推进戏剧情节发展的一种催化剂，或是渲染戏剧氛围的一种有力的表现手段。这样的戏非常多，如越剧《将门之子》。该剧说的是：东吴大将周瑜之子周循官至护卫将军，深受吴王宠爱，并被选为驸马。周循得知自己被选为驸马后，恃宠愈骄，竟借酒醉调笑公主，又失职使重犯潜逃。周母教子很严，得知此事后，她进宫谏吴王重罚周循祭扫祖坟。经过此番教训，周循决定从一个小兵做起。在以后的戎马生涯中，周循戒骄戒躁，屡立战功，终成一位将军。本戏中的醉酒就是作为一个重要的细节来强化矛盾冲突的。再如《温酒斩华雄》，通过“酒尚温热，华雄已被斩首”这一细节，突出表现了关羽的神勇无敌。《群英会》通过周瑜与蒋干两个人的佯醉，表现了周瑜的智慧谋略和蒋干的自作聪明，上当而不自知。《青梅煮酒论英雄》，则通过曹操与刘备饮酒交谈，刻画了两位性格迥异，但又同是具有雄才大略的“当世英雄”。《草船借箭》，通过诸葛亮和鲁肃在船上饮酒的一段戏，鲜明地刻画出两个人迥然不同的情绪与心态：诸葛亮是从容镇静，成竹在胸；而忠厚诚朴的鲁肃却是坐卧不安，心中没底。

《西厢记》中，崔老夫人在悔婚后，还逼莺莺以“兄妹”的名义给张生敬酒．而张生听说崔家悔婚，又惊又怒，在忿懑失望的心情下无奈地饮下莺莺敬的这杯“苦酒”。这一敬酒的细节，深刻地揭示了封建社会爱情悲剧的时代根源。

《杨门女将》中，在杨宗保的五十寿宴上，传来了宗保为国捐躯的噩耗，寿堂变灵堂，佘太君忍悲痛，集合了全家四世子孙，以酒洒地，祭奠杨宗保。这一奠酒的细节，内涵极其丰富深刻，已经超越了对杨宗保的悼念与哀思。这杯酒诏示了杨家将的忠勇爱国、几世不渝，也折射出杨家视死如归，义薄云天的壮志豪情。又如昆曲《十五贯》，《十五贯》中的尤葫芦如果不喝醉酒，就不会被娄阿鼠杀死；评剧《独占花魁》中，卖油郎终年辛苦积纹银200两，至妓院求会花魁，适逢花魁大醉，不省人事，卖油郎侍奉花魁通宵。花魁酒醒，颇为感动，遂以身相许。这里的醉酒成为增进爱情和友谊的手段。晋剧《醉打金枝》中，唐朝三朝元老汾阳王郭子仪寿辰，儿子郭暖之妻升平公主以其尊不肯去祝寿。郭暖借“酒醉”之机打了公主，公主向父皇告状，郭子仪绑子上殿请罪。在唐王的调节下，夫妻二人和好。此处的“醉酒”是一种手段和借口。

京剧《白蛇传》中，许仙听信法海的怂恿，强劝白素贞在端午节饮下雄黄酒，致使白素贞酒醉现出蛇形，将许仙吓死，引发了《白蛇传》后半部一系列的激烈斗争和悲剧。这里的酒是关键性的一个细节，作用是承上启下。

现代京剧《红灯记》中，李玉和在被捕以前，喝下李奶奶给他的一碗酒，唱了“临行喝妈一碗酒”的著名唱段，这一喝酒的细节，抒发了李玉和一家为革命誓死不屈的豪情壮志。《智取威虎山》中，杨子荣与群匪喝酒的场面，实际是杨子荣显示自己的“土匪”身份，取信于座山雕的一种手段，另一层含意是表达自己消灭群匪的决心和信念。

用灌醉对方作为手段，达到自己复仇或除奸锄暴的，也是戏曲中最为常用的情节。昆曲《金针刺梁冀》（《渔家乐》）中，渔家女邬飞霞将东汉末年独霸朝政的大将军梁冀用酒灌醉，用金针刺死。刻画了一位有胆有识、智勇双全的渔家女的艺术形象。京剧《青霜剑》中，豪绅方世一为了霸占申雪贞，与媒婆姚姐同谋，买通大盗，诬陷申雪贞的丈夫董吕通匪，令董昌被斩首。申雪贞了解实情后，她假意允婚，在洞房中，申雪贞将方世一与姚姐灌醉杀死，然后携带仇人的头颅到丈夫坟前哭祭，然后自刎。京剧《贞娥刺虎》中，费贞娥假充公主将李虎灌醉，然后将其刺死。《审头刺汤》中，雪艳假意向汤勤献媚，用酒将其灌醉，然后刺杀了这个卖主求荣，阴谋陷害丈夫、霸占自己的卑鄙小人。

还有一些写酒的戏，如《搜孤救赵》，为救赵氏孤儿，程婴舍子，公孙杵臼舍命，程婴在法场上用酒祭奠公孙杵臼和自己的儿子，这一祭酒细节揭示出两位义士为救忠臣孤儿所做的巨大牺牲，也抒发了程婴内心的极度悲痛。《伐子都》描写了子都害死颖叔考后，受到良心谴责，以致神经错乱，在金殿饮酒后，吐露真言，坦白了自己害人的罪行。此处的酒起到酒后吐真言的作用，是正面作用。《霸千别姬》讲的是在项羽被困垓下，四面楚歌，全军覆没的前夕，虞姬劝酒献舞，此刻的酒让人伤感，表达了项羽与虞姬在生离死别时的依恋与悲痛。《摘绩会》中，小将唐狡在庆功宴上喝醉，借酒撒疯，竟然在风吹烛灭的瞬间拥抱楚庄王的爱妃，进行调戏，庄妃拔掉他盔上的红绩，向楚庄千哭诉，请查出盔上无盔绩的狂徒，予以惩处。但楚庄王从大局出发，不予追究，命令所有的大臣都摘掉盔绩，然后再点燃蜡烛，显示了楚庄王作为一代霸主的宽容大度。此处的酒起着对比衬托的作用：唐狡的酒后无德，楚庄王的宽容大度。但与此相反，有些皇帝、君主却由于沉溺酒色，酗酒，醉酒，而丧失理智，胡做非为，有的竟然在酒醉后杀戮功臣。如《打金砖》中的汉光武帝刘秀将开国元勋姚期、马武等尽行杀戮；《斩黄袍》中的宋太祖赵匡胤将曾经共患难、打天下的结义兄弟郑子明斩首。

矛盾冲突和人物性格的撞击，是构成戏剧性的主要因素。如果一出戏只是平铺直叙地抒情叙事，没有曲折的故事情节,一般地说，也就不会产生戏剧性，甚至也就没有戏剧了。而酒，正是产生戏剧性，强化戏剧性的一种媒介和手段。戏曲是极其广泛地反映人类社会各个领域的一种艺术形式，所以，一方面说酒是构成戏剧情节的重要因素，另一方面由于酒（具体地说是“醉酒”）又常常是造成灾祸、悲剧、苦难、仇恨等“恶德”的重要因素。因此，酒在戏曲中所起的作用，更多的是刻画生活的负面效应。

清代著名学者顾炎武说：“水为地险，酒为人险。”意思是说，水本来是对人有利的，但如果不兴水利就会泛滥成灾，给人类造成灾害；而酒本身并无所谓祸福，社会上的“酒祸”都是由人造成，即由于人的无节制地饮酒，以至醉酒、酗酒而造成恶果。人如果饮酒过量，就会迷失本性，轻者任人摆布。重者，纵欲乱性，胡作非为，以致给自己、家人、社会都带来深重的苦难。由此可见，“节饮”是避免酒祸的最有效的手段和方一法。但在戏曲中，却很少表现节酒的情节。从戏剧的情节发展来看，也无须表现那些为了避免酒祸而构置的节酒的情节，因为那样只会削减戏剧冲突。所以，一言以蔽之戏曲中出现有关酒的内容，绝大多数都是由于“醉酒”而引发的具有强烈戏剧性的情节。当然，在戏曲舞台上,还出现很多因喜、寿，婚、丧、祭祀、庆功、饯别、结拜等而举行的宴会场面，都是以敬酒、畅饮作为主要的表现手段。这里面虽然没有什么曲折的戏剧性，但也说明酒是戏曲中无所不在的“必需品”。

与酒相关的富有诗情画意的抒情戏也有一些，但是数量木是很多。其中，以唐代诗人杜牧的《清明》为故事情节的戏曲《小放牛》很有代表性。

杜牧的《清明》诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”戏曲《小放牛》，描写一位年轻的村姑，向一位牧童问路，唱词是：

牧童哥，你过来，我问你，我要吃好酒到哪里去买？哪哈咿呀嗨！我要吃好酒到哪里去买？哪哈咿呀嗨！”

牧童同唱道：

小姑娘你听我言，我这里用手儿一指，前面的高坡，有几户人家，杨柳树上挂着一个大招牌。小姑娘，你过来。你要吃好酒就在杏花村，哪哈咿呀嗨！你要吃好酒就在杏花村！

这出载歌载舞用山歌曲调演出的抒情小戏，把杜牧诗中的含蓄隽永的诗情画意，用戏剧方式配以优美的音乐、舞姿，在舞台上表演出来，这是戏剧对诗词的丰富和具象化，也是二者巧妙的结合。

古典戏曲中有以专门批判酒、色、财、气的危害作为主题撰写的剧目，最有名的是李逢时编演的《四大痴》传奇。《四大痴》传奇实际是各自独立的四部戏。以酒的危害为主题的戏《酒懂》；以色的危害为主题的戏《扇坟》，写的是《蝴蝶梦》的故事，即京剧的《大劈板》；以财的危害为主题的戏《一文钱》；以气的危害为主题的戏《黄巢下第》。

戏曲中有关酒的表演方式多以醉酒的形象和神态进行表演。

为了表现醉酒的形象和神态，戏曲演员创造了许多生动逼真的表演程式。最常用的是形容酒醉时步履踉跄的“醉步”。醉步分为男女两种方式，演员在表演醉步时，配上略微摇晃的身体，就更加逼真了。

表现醉酒神态最重要的是眼神，因为喝醉酒的人的眼神是迷离的。酒醉者在舞台上的眼睛称为“醉眼”。“醉眼”的特征是半睁半闭，看人看物都是迷离晃恍，很少正面直视对方，似见未见，熟视无睹：而真正注视对方时，却又是眼珠乜斜，用斜视的余光打量对方。

戏曲舞台上描写醉鬼或有酗酒恶习的人，在化妆的相貌上，常在其原有脸谱底色（如黑色、灰色等）上再用红色略涂双颊。

还有的演员在武打表演中，根据剧情，增加一些“醉打”的成分。

有许多“醉打”的表演程式，不管打得多么紧张、惊险、火爆，在开打中都不能失去“醉”的特色。凡是醉打的戏，除去必须有的醉态，如醉眼迷离，醉步踉跄，身体摇晃，持物不稳等外，还常常配有罗帽功、铺子功、嘘口功、水袖功、莺带功等特殊的高难技巧。这样就使醉打增加了技巧性、舞蹈性和优美性的审美成分。

在舞台上表现醉酒的形态，有许多不同的手法．有的是醉酒者的个人表演，有的则是采用其他人对于醉酒者的照料、搀扶，用以营造醉酒后的氛围或启示，增强观众对于醉酒的艺术感受。如皇帝、亲王酒醉后由太监、内侍搀扶上场。凡是有这样的情景，就表现角色是处于酒醉的状态了。后妃、公主由宫娥、侍女搀扶；豪绅、恶霸（如《武文华》的武文华、《艳阳楼》的高登）则由奴仆搀扶。而《群英会》中的周瑜和蒋干（其实都是佯醉），则由军卒搀扶上场。也有由在场的群众角色做陪衬动作，以表现主要角色的醉酒。最典型的是《贵妃醉酒》，在场的全体宫女，分别挽在杨费妃的两侧，随着杨贵妃的跪拜和东倒西歪，而互相依傍牵扯着分别向两面节奏鲜明地做着斜倚的动作，其实这已经是一种配合醉酒的伴舞或群舞的形式了。

中国戏曲与酒文化的有机结合，充分展示了中国戏曲文化的博大精深，使中国戏曲这块文化瑰宝在艺苑中熠熠生辉。