酒文化

葡萄酒的工艺和酿造你们知道吗？“好葡萄酒是种出来的”、“七分原料三分工艺”，乡都在拥有了绝佳品质的原料基础上，秉承的是法国“随身随性”的酿酒理念，与我国儒家所倡导的“因材施教”的人文教育理念不谋而合。

所谓“随身随性”，就是说需要对每一种葡萄的特性充分了解，待压榨、发酵后再逐罐品尝，根据其自身的特性来决定今后的发展方向，这样不会无故将一罐普通等级的葡萄酒按照高档酒的成长方向来酿造，也不会委屈了本该发展成为高等级的葡萄酒。一般所说“葡萄酒的酿造”指的是从葡萄进入酒窖到酿成酒装入橡木桶之间的整个过程，“随身随性”体现在酿造的每一个环节中。