酒文化

邢窑是河北四大名窑之首、中国白瓷发祥地。古时常有“邢州白瓷甲天下”之称，酒器的制作与文化自然丰富多彩。

古黄河中下游地区是酒的发源地。《水经注》说，北过降水，至于大陆。大陆即今邢台任县、隆尧、宁晋等地一带。这个地区是九州之首——古冀州的中心区域（古冀州是以河北中心，包括今天的河北、河南、山东及山西等部分地区）。在这个区域里，考古工作者发现了大量的古文物遗址，这些古遗址分成了不同的类型，其中仰韶文化遗址就有5000多处，包括仰韶与龙山两大的分期，古冀州地域如豫中的后岗类型、庙底沟类型、大司空村类型，冀南地域的磁山文化等。邢台区域的仰韶文化分布也十分的丰富，当前已经发现的有柴家庄遗址、西黄村遗址、喉咽遗址、孟家咀遗址、章村遗址、任县沙冈遗址、沙河善下遗址、柏乡南滑遗址、隆尧北小霍遗址等等，其中在柏乡小里村发现的小里文化遗址，经过科学的发掘后，出土了大量且又丰富的文化遗迹和遗物。根据发现的材料看，此时期的文化与中原各地的仰韶文化同步发展，以农业为主，兼有渔猎生产，因为没有发现与酒有关的直接证剧，从物质和文化条件看，已经具备了酿酒生产，农业生产为大量的酿酒打下很好的基础。

最早的酒文化可以推至先商文化，先商文化即指夏时期的中后段，严格的讲是指夏，是因先商族活动于太行东麓地区，其活动年代与夏纪年有重叠，文化与夏文化有着明显的不同而名。熟悉邢台历史人都知道，邢台为“先商之源”，区域内保存有很多先商文化遗址，考古学家邹衡先生据此发表了很多关于先商文化研究的文章，特别是他关于先商文化发源于太行东麓地区（邢台），得到了学术界尤其是研究先商文化学者的认同。

邢台葛家庄北，即邢台轮胎厂后是西周时期邢国墓地，在墓地的西部有大面积的先商文化遗址。1993－1998年时共发掘了4000平方米，出土了丰富的文化遗迹和遗物。文化遗迹有房址、灰坑、陶窑、瓮棺葬等。房址。分为圆形和不规则形,均为半地穴式。圆形的面积相对较小,不规则形相对较大。灰坑。有圆形、椭圆形、不规则形三种,其中以不规则形居多。圆形、椭圆形多呈筒状,少数呈袋状。不规则形坑壁有直壁和曲壁内收两种。陶窑。均残,呈圆形,全窑可分窑门、火膛、窑算、窑腔几部分组成。瓮棺。埋葬瓮棺的小坑平面呈圆角长方形,曲壁内收。葬具多用大口深腹罐、卵形瓮、深腹盆等相扣而成。其中以陶器为大宗，石器次之,另有部分骨器和蚌器。陶器。可分为夹砂陶和泥质陶两类。夹砂陶数量较多。陶色以灰色为主,褐陶较少,另有一定数量的磨光黑皮陶。器表纹饰除素面磨光外,主要有绳纹、弦纹、楔形点纹、压印纹、涡纹、锥刺纹、三角纹。在这些陶器中，器型有鼎、豆、盆、爵、瓮、盂、碗、尊、杯、斝等器型。

经过考古与科技工作者的研究，葛家庄先商文化的年代大约在3600±70年。同时专家还对陶器的文化性质和使用进行了研究，认为在葛家庄先商文化遗址中所发现的爵、尊、杯、斝等器型，与酒文化发现有着密切的关系。而其中的瓮、罐、盆等器物在酿酒生产中使用，为此说，邢台葛家庄先商遗址出土部分器物，是截止到今天邢台发现最早的酒器。

邢台酒文化起源于先商、成熟于商周，兴盛于唐宋，繁荣于元明清，距今已经有3000多年历史。邢台历史名酒很多，酒器文化也在其酒文化史上处于主流地位。