酒文化

令人自豪的事就值得说一说。1500年前，汾酒已成了名酒。有依据吗？有。掀开《二十五史》，《北齐书》卷十一中有此段笔墨：

“河南康舒王孝瑜，字正清，文襄宗子也。初封河南郡公，齐受禅，进爵为王。历任中书令、司州牧，”

“初，孝瑜养于神武宫中，与武同年相爱。将诛杨谙等，孝瑜予其谋。乃武成登基，冷遇特隆。帝在晋阳，手敕之曰：“吾日饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。其敬爱云云。”

北齐高湛，以“武成”称帝，是公元561―――564年的事，这便是说高湛从晋阳写信向康舒王孝瑜引荐“汾清”（汾酒的前身），至多在公元564年之前。一种酒从开端呈现到不时美满，成为珍品，毫不是短工夫内可以完成的。

北齐时的汾清到本日的汾酒，曾经历了近1500年。现代事情的退化开展，比近代要慢两倍，即便一倍半算，“汾清”从开酿到成为北齐时的名酒也需2200余年，也便是公元前1600年的商代晚期，杏花村就开端酿酒了。这个推算，与杏花村遗址开掘的酒具考据年月是符合的。

与此同时，汾清的再成品竹叶青酒，也已博得盛誉，梁简文帝肖纲（公元503―――551年）有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句。北周庾信在他的《春日聚散二首》中出有“三春竹叶酒，一曲昆鸟鸡弦”的名句。

据考据，中国夏朝的仪狄造酒曰醪，醪是汁渣混淆的浊酒。仪狄是中国酿酒业的始祖。只要用蒸馏法替代过滤酒，酒才干由浊变清，汾清应该是最早蒸馏出来的佳酿。

距北齐约250年后的唐代墨客杜牧，到汾阳时写了那首《明朗》。有人说杜牧写的杏花村不是山西汾阳的杏花村，以至说杜牧没有到过山西，这是没有依据的。差未几同时，杜牧还写过一首七律《并州道中》，证实“杏花村”是汾阳的杏花村毫无疑义。

李白、杜甫、陈子昂、韦应物、崔灏等唐代大墨客，都寻访和光临过杏花村，喝酒赋诗，吟咏唱和。《汾阳县志》上都有纪录。

1915年，由于巴拿马运河开凿胜利，美国国会决议在旧金山市举行万国展览会，以示庆贺。中国遭到约请，赴美展品达10万余种，1800余箱，重1500吨。此次展览会上中国参展品最多，获奖也为列国之冠。在参展的食物中，山西杏花村汾酒荣获展览会最高奖：头等大奖章。

1905年6月，辛亥反动前驱黄兴为刚抵日本的孙中山老师洗尘，在东京闻名的中国餐馆凤乐土设席，用的便是中山老师喜好喝的山西汾酒。席间，孙中山高举汾酒大方陈词：“本日我们用中国的名酒来配合碰杯，誓死颠覆满清腐败帝制，为驱除鞑虏，规复中华，树立民国，均匀地权而斗争不断！”几天后，孙中山、黄兴、宋教仁等在东京赤坂区灵南坡金弥宅举办了中国联盟会建立大会，孙中山再次用汾酒碰杯明志，会上孙中山被推选为总理。

1948年末，米低垂代表苏共离开西柏坡机密拜访，毛泽东用杏花村汾酒款待他。米低垂酒量大得惊人，但他从未喝过如许的好酒，不由得用茶杯盛酒往嘴里倒，还不时探听这琼浆的产地。第二次宴请，毛泽东依然用汾酒招待他。米低垂酒后非常冲动地说：“谁都说中国的酒好喝，菜好吃，我们便是做不了。未来反动成功了，我们要派人来进修。”毛泽东说：“等反动成功了，我在首都用最陈年的老白汾酒和最好的中国名菜请你用饭。”

1959年庐山集会时期，毛泽东会晤了远离多年的贺子珍，喝的便是汾酒。他说：“我照旧这个习气，酒是要喝的，但未几喝。喝过不少好酒，终极照旧以为汾酒很纯粹，喝完一点也不难熬难过。”乘着酒兴，毛泽东挥毫写下了杜牧的《明朗》诗：“明朗时节雨纷繁……”

社会是怎样来评价汾酒的，大概说，汾酒在人们心目中是如何的抽象？我们照旧凭究竟语言。

除了1915年在巴拿马万国展览会上获头等大奖章外，1914年，汾酒在“首都农商部博览会”上获二等金奖；1918年获“中华外货博览会”金质奖章；1919年获山西省第一次展览“最劣等奖章”；1921年获“上海总商会展览场第一次博览会”银质奖章；1922年获“南洋劝业会”一等奖章；1934年获“山东外货陈设馆”特等奖章；1935年至1936年获铁道部“天下铁路沿线生产货色展览三、四届联会”超级奖。再看看1949年之后：

1949年9月，杏花村汾酒是解放后规复出产的天下第一台甫酒，摆到了中国人民政治协商集会第一届委员会全领会议的宴席上，便是此次大会上肯定了国旗国徽，建立了中华人民共和国，孕育发生了年老共和国的指导人。

这便是汾酒！1952年天下第一届评酒，评出茅台、汾酒、泸州老窖特曲、西凤、玫瑰香红葡萄酒、味美思、金奖白兰地、绍兴加饭酒共8种。

1962年天下第二届评酒，评出18种国度名酒，此中白酒占8种，为茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。

第四、第五届天下评酒会上汾酒仍然被评为国度名酒，在排行中仍然首屈一指。

这便是汾酒！