酒文化

葡萄酒的起源

最早的酒能够是在早期狩猎、采摘时代，野生葡萄在人们的某一容器中自然发酵构成的，由考古学考证可以判定人类初次真正酿酒是在大约10000年以前，野生葡萄是世界许多中央受欢迎的食物，那些采集葡萄的人，也就采集了酿酒所需求的原料，而种植葡萄的最早证据，来自于石器时代之后大约3000年的格鲁吉亚，虽然我们不知道最早的葡萄酒何时降生，但可以一定早期葡萄酒受人注重。主要是由于它的成效，而不是由于它复合的芬芳或入口时的优雅滋味，虽然我们没有准确的历史资料能考证人类酿造葡萄酒的最后时间，但葡萄酒应该不是人类发明的产物，而是人类社会开展初期，人类在生活进程中发现的，它很能够在人类文明文明的出现之前就曾经发生了，葡萄中含有糖、酸及带香味的物质，经过一定的化学变化，它们会变成酒，这样的酒保管时间不长，由于制造它的自然酵母菌很快就会被一种名为醋菌属(Acetobacter)的细菌所替代，从而很快把酒变成醋，马士卡和穗乐仙，在澳大利亚它被称作Shiraz)被以为是昔日各葡萄品种最新鲜的祖先，它们的名字即证明了有组织的葡萄种植是来源于中东的，位于黑海南部，横跨高加索的地域最有能够是用葡萄酿酒的发源地，从那里，葡萄种植扩展到了地中海的东部边界并传至整个中东。

关于葡萄酒的发源地，我们可以较为一定，这些酒源自于野生葡萄，在土耳其、黎巴嫩、叙利亚和约旦都发现了新石器时代(约公元前8000年)积存的少量的葡萄种子，说明事先葡萄不只仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒，葡萄酒是现代餐饮文明的精髓，是人类文明的重要组成局部，促使糖类转变成酒精的是酵母，它们生长在植物的茎上，在表皮上少量繁衍。