酒文化

隋唐五代由于生产力的提高，社会经济得到了很快的发展。这一时期的酒器虽然不少，但就具有特点的酒器来讲，还是以瓷制品的酒器为主。

隋唐瓷器酒具

隋王朝是个短命的王朝，仅仅37年历史，还耍受到修建运河、农民起义的影响。但这个时期出现了“乳白釉”、“茶沫釉”瓷器，乳白釉，润泽光亮，白中泛黄，是隋代酒器一大发明。同时也生产出了配套的酒具，如考古出土的隋朝文物就有瓷罐，罐上扣一碗，罐旁有一个小圆杯，这应该就是一套完整的可以自斟自饮的酒器。现在存世的有“白瓷象首龙柄壶”、“青釉六耳瓷罐”等酒器。隋唐时期，青瓷生产进入了一个全新阶段。当时有些地方些出产青瓷极负盛名，分别是：今浙江余姚的越州窑、今浙江金华的婺州窑、今安徽淮南的寿州窖、今湖南湘阴的湘阴窑、今浙江余姚秘色窑，还有一处有今广东湘安的潮安窑与今江西车城的车城窑两说，由此可以看出当时瓷业的繁荣。苏州市博物馆收藏的“越窑青瓷莲花盅”是五代时期的酒器，它敛口深腹，杯身外壁刻有莲花纹，好似一朵盛开的莲花。灰白的胎体，坚硬而细腻，施以青釉，青中透黄、釉光圆润。

在北方，尤其是唐代，随着定窑和邢窑两大窑场的出现，唐代瓷器进入了一个全新的阶段，白瓷制品在这一时期的酒具中大量出现。

唐三彩酒具

唐朝是中国历史上充满活力的黄金时代，这时社会经济发达，物质基础雄厚，手工业也有很大发展，瓷制品生产相当丰富。这个时期所产瓷器很有特色，瓷体用酱黄、乳白、葱绿三种主要釉色组成，间有翠蓝调配，用三种釉色制成，就是后世所称的著名“唐三彩”。

用唐三彩工艺烧制出来的“三彩凤头瓷壶”，是具有施绿、黄褐、白等色彩的彩色釉。瓷壶凤头形壶口，凤眼微睁，嘴含宝珠，腹体成杏仁形，圈足足缘外侈，曲柄，柄旱喇叭花形。

金银制酒器

唐朝兴盛，人们对牛活的讲究也多，特别是对于饮酒就有更高的要求。据说中唐时期宰相李适之就有“蓬莱盏”、“川螺”、“舞仙”、“瓠子卮”、“慢卷荷”、金舞叶”、“玉蟾儿”、“醉刘伶”、“东溟样”等九种家藏的酒器。

唐代的酒器形状变化也很大，椭圆形的杯子被圆形酒杯所取代，更符合科学要求，而且以瓷器的居多。由于唐朝社会经济有了高度的发展，除瓷制品酒器之外，还出现了用金、银制成的酒器。从杜甫著名的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”诗句推想，大概这些珍贵的酒器就出于这样的朱门。

以“舞伎八棱金杯”为例，金杯为八棱形敛口，曲壁、平底，下接外展圈足，杯腹以棱面做男子浮雕，神态自然生动，指垫两侧各作浮雕状的老人头像，深目高鼻，长髯下垂，有波斯人的长相特色，可以看出当时唐朝与世界的交流和相互影响。

现在仅考古发现的金银酒器还有“仕女狩猎纹八瓣银杯”、“狩猎纹高足银杯”、“镀金牛首玛瑙杯”、“圈足银杯”、“平底银杯”，另外还有“掐丝团花金杯”、“银花鸟纹八棱杯”、“银花鸟纹高足杯”等。

玉制酒具

玉制品一直被中国人民所喜爱，而且玉制酒器对于酒来说会有一些特殊的口感作用，让酒液更加清洌甜美。唐代诗人王翰的著名诗句“葡萄美酒夜光杯”中所提到的夜光杯，应该就是用祁连山的玉石琢成的酒杯。直到现在祁连山下的甘肃酒泉仍然盛产夜光杯，成为海内外游客所珍爱的纪念品。

“玉八瓣花形杯”，白色玉料，莹洁含蕴，质地坚细，体呈椭圆，八瓣花形，底有椭圆圈足，各种奇异花草纹满饰腹外，是唐代玉石体雕器皿极珍贵的标准器。

“玉人物纹椭圆杯”，青色玉质，杯口形如橄榄，腹外刻有“四逸”。