酒文化

爱尔兰的啤酒酿造有悠久的历史，大约一半的酒精消费来自啤酒，如今爱尔兰的啤酒年生产总量达到800万hl（百升），其中出口英格兰的占42%。爱尔兰的人均啤酒消费量在欧洲排名第四，拉格啤酒占出售啤酒的60％，世涛啤酒占34%，其余6%为爱尔啤酒。

在十九世纪初，爱尔兰国内有超过200家啤酒厂，其中都柏林有55家，到了上世纪，啤酒厂的数量已经减少到50家，而如今只有12家。历史上，爱尔兰生产不加啤酒花的麦酒，这是因为当地并不出产啤酒花。18世纪，大量的啤酒花从英格兰出口至此。1752年，有超过500吨的啤酒花从英格兰运往都柏林。到了18世纪后半叶，爱尔兰从英格兰进口啤酒（大多为波特啤酒）的数量呈上升趋势：1750年为15000桶，1785年为65000桶，到了1792年则超过了十万桶。在18世纪60年代，爱尔兰啤酒的年产量达到60万桶。 在18世纪，爱尔兰议会对蒸馏酒进行征税，这意味着啤酒比威士忌危害更小。18世纪60年代，都柏林皇家学会设置奖金，用来奖励那些使用最多爱尔兰啤酒花和酿造最纯粹波特啤酒的啤酒厂。19世纪的前几十年，爱尔兰的啤酒酿造业十分繁荣，1814年，爱尔兰啤酒出口英格兰的数量要超过进口量。随着世纪的发展，爱尔兰出口到英格兰的啤酒从1828年的11328桶上升到1901年的689796桶。

爱尔兰各地有数不清的酒馆，从旅游者必到的都柏林酒吧，到乡野小镇上的本地人酒吧，以及音乐家们自己经营的充满音乐气息的酒吧。形形色色，这都是凯尔特后裔的心头好，也形成了独特的爱尔兰酒文化。