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啤酒一直被认为是一种快速消耗的低廉商品，很少有人意识到它能够像红酒那样值得品尝，而关于啤酒的佐餐知识更是鲜有人知。“消费层次比较低的时候也没有必要去讲究，但是到了一定阶段之后，消费者和企业都有了这方面的诉求。
如今的中国消费者已经经历了从喝啤酒到会喝啤酒，再到懂啤酒的阶段。
百威英博亦开始培育专业品评的消费习惯。2014年11月29日，时代啤酒在上海举行倒酒比赛，冠军获得者则将于明年前往英国参加全球总决赛。
斟啤酒要比斟葡萄酒棘手得多，几乎所有的啤酒都有一些碳化作用。不同于闪闪发光的葡萄酒，啤酒顶部通常会出现泡沫层。
把啤酒倒入酒杯，在完整保留碳化作用和恰当泡沫量的同时，还要获得良好的视觉效果，这就要求参赛者在倒酒时必须以45度角倾斜，高出酒杯的多余泡沫则需要使用特制酒刀切除，这是一门需要经过特殊训练才能练就的艺术。本文来源：南京龙虎网-江苏商报
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