酒文化

葡萄酒的历史与人类历史紧密相连，自公元前3100年起，葡萄酒就开始了霸占全球的脚步。

公元前4100年

古亚美尼亚遗址发现现存最古老的酒窖

2007年，来自美国加州大学的研究者发现了古亚美尼亚葡萄酒酒窖遗址，这是已知最古老的葡萄酒酒窖。

公元前3100年

古埃及人开始用红葡萄酿制酒饮

公元前3100年，法老掌握了古埃及的政权。他们开始用红葡萄酿制一种类似葡萄酒的酒饮，这种酒饮由于有着血液般鲜红的颜色，而被运用在各种仪式中。这一时期，埃及人开始接触犹太人和腓尼基人。后来，正是腓尼基人广泛酿制葡萄酒，并开启了葡萄酒在全球范围的征程。

公元前1700年

发现距今3700年的以色列酒窖。

公元前1200年至公元前539年

腓尼基人开展地中海葡萄酒贸易

腓尼基人在地中海一带开展贸易活动，包括以色列、北非、古希腊和意大利等。他们将葡萄酒和葡萄树装进陶瓷罐中后带到了这些地区。这一时期，腓尼基人接触到了犹太人，后者将葡萄酒用在宗教仪式中。在《创世纪》一书中，第一次提及葡萄酒是在洪水毁灭世界之后，诺亚酿制葡萄酒，并在醉酒之后赤身裸体被儿子撞见。

公元前800年

古希腊崛起

葡萄种植范围不断扩大

古希腊人通过腓尼基人开始接触葡萄酒。葡萄酒在贸易、宗教和健康等领域扮演着十分重要的角色，古希腊人还因此创造了自己的酒神狄俄尼索斯（Dionysus）。随着古希腊城邦的崛起，古希腊人开始在地中海地区开拓殖民地，于是葡萄酒随着古希腊军队扩散到征战地区。

古希腊人征服殖民地后，在当地定居的同时，也带去了葡萄树。意大利的西西里岛和南部是古希腊最早的殖民地，葡萄酒就是从这里开始沿着靴子形状的版图向北传播到了古罗马。

公元前146年

古罗马帝国扩张

欧洲产酒国不断增多

古罗马人在这一时期接受葡萄酒，并创造酒神巴库斯，像古希腊人那样将葡萄酒融入自己的文化之中。随着罗马帝国在欧洲扩张，包括如今的法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙和中部一些国家都开始种植葡萄树。

公元1492年至1600年

葡萄酒开始向新世界进军。

公元1543年

葡萄牙教士将葡萄酒引入日本。

公元1554年

西班牙传教士将葡萄酒带到美洲引入葡萄酒后，西班牙传教士开始在墨西哥和智利开辟葡萄园。

公元1556年

葡萄酒从智利来到阿根廷。

西班牙传教士从智利来到阿根廷，并在门多萨（Mendoza）定居，种下了该产区的第一株葡萄树。

公元1608年

耶稣会教士在加拿大种植葡萄

公元1001年，古挪威人列夫·埃里克森（Leif Eirikson）在加拿大种下了大片葡萄树。1534年，法国占领加拿大。不过直到1608年，塞缪尔（Samuel）建立了魁北克市，移居的法国人才真正意义上在加拿大永久定居。耶稣会士开始在加拿大种植欧亚种葡萄，但并不成功，于是他们转而种植本土葡萄品种。

公元1619年

美国弗吉尼亚州种植欧亚种葡萄

法国将自己的葡萄品种带到了弗吉尼亚州。葡萄酒开始在东部沿海地区扩散开来，但由于当时的美国移民以清教徒居多，葡萄酒并未立即广泛传播。后来，托马斯·杰斐逊曾想要在弗吉尼亚州种植欧亚种葡萄，但结果并不理想。如今，随着现代栽培技术的发展，弗吉尼亚州也能产出优质的葡萄酒。

公元1659年

荷兰东印度公司殖民南非

并在当地酿制葡萄酒

1652年4月，荷兰船长赞·范里贝克（Jan van Riebeeck）成为首个抵达南非的欧洲人。随后，荷兰东印度公司殖民南非。从南非返回欧洲的漫长航程中，船员需要葡萄酒。于是，为了满足这一需要，开普省开始种植葡萄树，酿制葡萄酒。后来，南非又成了英国的殖民地。

公元1769年

西班牙传教士来到加州

拉开当地葡萄种植序幕

公元1785年

托马斯·杰斐逊担任驻法使节

决定在美国发展葡萄酒产业

托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）在法国期间，爱上了当地的葡萄酒，特别是产自波尔多和勃艮第的葡萄酒。他相信美国也能酿制出同等品质的葡萄酒。于是，回到美国时，他带回许多法国葡萄品种，希望在弗吉尼亚建立葡萄酒产业。

公元1788年

第一舰队将南非葡萄树带到澳大利亚

1787年，英国派出第一舰队，目的是前往澳大利亚建立殖民地。途中，舰队在南非靠岸，期间他们在南非采集葡萄树，准备移植到澳大利亚。

公元1832年

新西兰第一个葡萄园建立

詹姆斯·巴斯比（James Busby），从英国移民澳大利亚，被称为“澳大利亚葡萄酒产业之父”，后被英国政府任命为英国驻新西兰公使。巴斯比将澳大利亚的葡萄树引入新西兰，并于1836年建立了新西兰第一个葡萄园。

公元1848年至1855年

淘金热带动美国西部葡萄酒发展

美国人开始从东部来到西部，希望借此寻找财富，并尝一尝西部的葡萄酒。此后，加州葡萄酒的市场需求开始增长，淘金热也将东部沿海的葡萄树带到了西部，这其中主要是来自法国的葡萄品种，还包括仙粉黛（Zinfandel）。仙粉黛来自克罗地亚（Croatia），加州以仙粉黛闻名。

公元1863年至1962年

阿尔及利亚葡萄酒的鼎盛时期

1830年，法国占领阿尔及利亚，并在此建设葡萄园。19世纪60到70年代，法国的葡萄酒产业被根瘤蚜几近毁灭，阿尔及利亚的葡萄酒产业趁机大力发展开来。20世纪30年代，阿尔及利亚葡萄酒产量达到高峰，这些酒主要用于出口，尤其是朗格多克（Languedoc）地区。1962年，阿尔及利亚独立，但此后葡萄酒产量长期下降。

公元1870年

巴斯克殖民乌拉圭

并带去丹娜（Tannat）葡萄品种

19世纪，巴斯克殖民者将丹娜带到乌拉圭，该品种成为了乌拉圭最重要的葡萄品种。在乌拉圭，丹娜被称为“Harriague”（这一名字来源于其最初的传播者）。

公元1980年至2013年

中国成为最大葡萄酒消费国之一

在邓小平的领导下，中国的经济开始向世界开放，法国葡萄酒开始出现在中国市场上，随后法国人也来到中国与当地人一起建设葡萄园。30年来，随着经济的大力发展，中国人消费能力不断提升，中国成为了全球最大葡萄酒消费国和生产国之一。

公元2016年至未来

期待葡萄酒抵达南极。

作为西方文明的标志，葡萄酒在人类历史中扮演者非常重要的角色，也与人类结下了不解的情缘。