酒文化

特制黄鹤楼酒为清香犁大曲法白酒，产自湖北省武汉市，以优质高梁为原料，用豌豆、大麦、小麦踩制成的大曲，拥有清茬、红心、后火的特点。特制黄鹤楼酒采用传统的清蒸两次清工艺，轻固态地缸发酵，缓慢蒸溜，分段摘酒，分级入库，长期贮存，勾兑调味而成。酒液清澈透明；酒味清香纯正，具有入口醇厚绵软、后味爽净悠长的特点。武汉的三镇酿酒始于汉代，至清代末期已有百余家酒坊，酿有冰橘烧、桂花烧、竹叶青、汉汾酒等十几个品种。1915年，“罗恒仁作坊”所产汉汾酒获国货展览会三等奖；1929年，“德泰源作坊”的汉汾酒获工商部中华国货展览会一等奖；1952年，在“老天成”等几家糟坊基础上建成武汉酒厂，沿用传统工艺，1962年在提高质量的基础上生产特制汉汾酒；1984年，改称特制黄鹤楼酒，同年被评为国家名酒，获金质奖；1988年，再次获国家名酒称号。