酒文化

酒发酵特征分类介绍

一、液态法白酒、即采用酒精工艺来生产的白酒，产品均是普通白酒。

二、半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。

三、固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒均在此列。