年代越长，滋味越醇——经过长时间的沉淀，老酒独特的味道、迷人的色泽、强烈的岁月感吸引了越来越多的藏酒爱好者。日前，全国各地百余知名白酒收藏人士聚集山西吕梁市汾阳杏花村，共同探讨中国白酒收藏市场走向。（推荐阅读：老酒收藏研讨会举行，李秋喜要拿出2款新品支持老酒圈发展）
会议中，酒业大咖分别结合自身经验和丰富的人生阅历，从不同观点和方向、细致入微的分析了老酒收藏背后的意义，获得了与会领导和老酒收藏专家的点赞。
山西汾酒收藏协会副会长兼秘书长梁亚华首先分析了当下老酒收藏交流交易的市场现状。他表示，以2009年中国嘉德名酒拍卖会为标志，中国白酒拍卖市场兴起。从保利、嘉德再到荣宝斋、西冷印社、匡时、歌德，几乎国内所有主流的艺术品拍卖公司，都介入老酒领域并开设拍卖专场。期间，茅台酒是拍卖主流，大有独霸天下之势。（推荐阅读：窖龄酒、年份酒、陈年老酒等等看上去都是老酒，到底啥区别？）
有资料记载，上个世纪80年代，汾酒产量达到年产8000吨，8000吨的概念就是当年其他17家名酒产量的总和。据大体了解，时至今日，山西汾酒老酒存量很大，但由于缺乏专业艺术品老酒鉴定，导致汾酒收藏受限。
因为汾酒老酒是高度酒、包装的密封性能很好，而且在此之前每一瓶经典的汾酒酒瓶上都印有汾酒荣获1915年巴拿马万国博览会一等大奖的奖章，所以梁亚华认为每一瓶2000年之前的汾酒，都是一个历史，一段传奇，都是一个非常宝贵的文物。
汾酒作为中国酒魂，传承了数千年的杏花村汾酒酿制技艺，承载了底蕴丰富的国酒文化，所以中国收藏市场不能没有汾酒，汾酒也不能没有收藏市场。
汾酒，无论是从存世量还是收藏要素，还有饮用的品质来说，汾酒都是最适合收藏的一个品质。协会下一步将会调动多方的资源和力量，参与老汾酒的认证工作，拟定了明年春拍，以汾酒专场亮相中国艺术品拍卖市场。
山西省老酒收藏文化协会会长王勇表示，汾酒出自汾阳，是汾阳的酒也是山西的酒，同时也是中国白酒界的骄傲，因为它是连续五届全国白酒评比中一直榜上有名的中国名酒，是在巴拿马万国博览会上获得甲等大奖中唯一实名对应，且沿袭至今的品牌白酒，更是获得广泛认可的中国白酒鼻祖。
他认为，汾酒作为十七大名酒中的“潜力股”，有着巨大的发展空间，在未来的老酒发展浪潮中，汾酒的地位将进一步得到强化，其自身的价值也将得到进一步的挖掘，将来一定会有非常好的表现。
汾酒作为清香型的领袖，具有不可替代的市场地位，与此同时，山西省老酒收藏文化协会将继续挖掘以汾酒为代表的山西老酒文化，
进一步和汾酒集团、老酒圈，以及全国各地老酒协会加强合作，集思广益，尝试设计符合收藏界人士饮用及收藏的特色汾酒，为汾酒发展继续贡献新的力量，同时积极开展多种形式的交流学习活动，做白酒知识的普及者和酒业发展的助推器。
