产品创新是企业的灵魂，产品在追求高质量的同时也需要在顺应市场，不断探索创新，而要想实现这一切就需要我们在产品设计上下功夫，白酒也是如此。
12月7日，由四川经信委主办，四川中国白酒金三角协会承办的“2016年四川省白酒新生代酒品暨调酒技术培训”在成都正式开班。四川省经济和信息化委酒业发展处处长杨健出席开班仪式并作了动员讲话，四川中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福致辞。（推荐阅读：白酒行业拿什么接近新生代）
此次培训班是为推动四川白酒适应市场变化，提升白酒企业新生代酒类创新能力，助推四川白酒“走出去”。同时也是为配合2017年春糖会全省白酒鸡尾酒调酒大赛的举行而开办。
培训现场白酒新生代干货
在培训会上，泸州老窖集团董事长、中国酿酒大师、非物质文化遗产传承人、白酒专家张良向学员们讲授了新生代酒类相关的基础理论知识、新生代酒体的设计职能，分析了当前市场最新酒品发展及流行趋势。
张良认为，目前中国白酒的主要消费者还是年龄较大的男性，其中，40岁以上人群是引领白酒消费的主要力量。时至今日，他们的消费量和消费热情还没有减少，但随着他们的年龄增长，白酒消费人群将“老龄化”。
张良表示，目前，中国的80后群体大约有2.8亿人，加上90后部分已经踏入工作岗位，这个年轻人队伍接近4亿人，而其背后隐藏的巨大消费能力无疑也是惊人的。不过，这个庞大的消费群体的购买能力并没有给白酒行业带来多大的市场空间，相反，却支撑了大部分啤酒及红酒的消费市场。80后、90后甚至70后为何对白酒并不那么热衷？这是我们急需解决和需要突破的问题。白酒要年轻化，是市场需求，大势所趋。精美、简约的包装，舒适的口感，低度不易醉的特点，以“时尚、感性、浪漫”的形象，是赢得年轻人的喜爱首要方向。这也是年轻人现阶段主要青睐洋酒的重要原因。白酒也应该抓住这个机遇，走上白酒年轻化的转型之路。
参会人员现场感受
此次培训为期一周，参加这次培训的人员有来自全省白酒企业从事产品开发部门负责人、新产品新技术研发业务骨干；四川省内主要城市知名酒吧调酒从业人员；四川省内酒类科研院所及高校从事酒品设计、市场营销等120余名。
四川中国白酒金三角协会负责人介绍，中国的白酒市场主要消费人群基本上已经固定，但是未来消费群体的主流是80、90后。目前中国白酒急需在酒体设计上进行创新，也就是我们所说的新生代酒品。比如现在我们很多酒吧的从业人员他们调酒更多的是一种凭感觉进行调试，我们举行这样的培训，专业系统的学习让他们对白酒、对鸡尾酒更专业的了解认识。这次培训主要就是为了让学员熟悉掌握当今世界鸡尾酒调酒技术、分析当前市场最新酒品发展及流行趋势，有利于帮助企业拓展思路，创新驱动发展，进一步巩固和提升企业核心竞争力，提升四川白酒海内外市场的知名度、美誉度。同时，为四川白酒的创新之路，培养一批人才。
来自文君酒厂的赵欢告诉记者，张良董事长所讲的部分内容从某些方面颠覆了自己对白酒的传统认识，这个新生代白酒就是想把中国白酒推向世界，而需要中国强大的经济实力做支撑，但我相信实现这一目标只是时间问题。我们作为白酒的新生代，就是要平时多学习，多尝试。现在一般作为鸡尾酒酒基的都是国外的酒，因为国外的蒸馏酒微量成分少，对于调酒师来说更好调一些。以白酒做酒基，调鸡尾酒是一次创新，但是要做好这件事，其中需要克服的问题还有很多，中国白酒有十二种香型，不同香型里面的微量成分比例也不一样，是一种新尝试。
