全世界的精酿啤酒到底有多少种，还真是一个很难确认的问题。玩精酿的酿酒师们最喜欢干的就是把自己的创意挥洒在酒里。除了一些猎奇的创意之外，大多数酿酒师都在更精致地去尝试一些新方法，让啤酒风格越来越丰富：
酿酒师不满足于传统的投啤酒花的方式：角鲨头酒厂将啤酒花逐渐投放到熬煮的麦芽汁中，而不是一次加入啤酒花，这样的酿造方式创造了像Double IpA和Imperial IpA这样苦度更高，啤酒花香更浓郁的风格。
酿酒师也不满足于啤酒的颜色：IpA的风格不会有简单的金黄色，它会有琥珀色、棕色、黑色等等不同的颜色(这也是啤酒不能按照颜色分类的原因，因为有时一款琥珀色的啤酒也可以酿造除黑色的样子，这都取决于酿酒师想要达到的效果)。
酿酒师不会满足于传统的发酵方式：有的酿酒师会把啤酒放在酿造过威士忌或者白兰地的桶里发酵，让啤酒产生更多种类的风味。1992年鹅岛生产了一款Bourbon County Brand Stout，这款酒在成熟时会经过波本桶，让啤酒带有波本威士忌的香味，而这款仅仅在感恩节后的黑色星期五上市，经常在发售日当天就销售一空。
总的来说，精酿啤酒和普通啤酒最大的区别在于，精酿啤酒最重视口感，为了口感好，在制作时可以不必在乎节省成本，而选择更好的原料。通常在一些精酿啤酒酒馆里，酒馆老板和酿酒师是一个人，酒馆的啤酒口味也是依照老板的喜好来。
普通啤酒和精酿啤酒区别一、口感
精酿啤酒：口感更丰富，更有层次感；
普通啤酒：比较淡；
普通啤酒和精酿啤酒区别二、成分
精酿啤酒：主要原料是麦芽，没有诸如大米、淀粉、玉米等麦芽替代品；
普通啤酒：可以添加麦芽替代品；
普通啤酒和精酿啤酒区别三、价格
精酿啤酒：酒吧里通常一杯精酿啤酒要30元以上；
普通啤酒：价格不一，普通听装啤酒几元钱，在酒吧则10块、20块甚至更高。
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