西凤酒，产自于我国高原陕西的优质白酒品牌，是我国四大名酒之一。西凤酒的酿造历史距今已有三千多年，是我国独一无二的凤香型白酒。西凤酒酿造工艺是采用大麦、小麦和豌豆按一定的比例混合，粉碎加水、搅拌、机械成型后经高温发酵制成，从而体现西凤酒的典型性。
西凤酒，产自于我国高原陕西的优质白酒品牌，是我国四大名酒之一。西凤酒的酿造历史距今已有三千多年，是我国独一无二的凤香型白酒。西凤酒酿造工艺是采用大麦、小麦和豌豆按一定的比例混合，粉碎加水、搅拌、机械成型后经高温发酵制成，从而体现西凤酒的典型性。
西凤酒酿造工艺【 酿 造 】
西凤酒生产要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。凤型西凤酒具有“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。
西凤酒酿造工艺【 储 存 】
俗话说酒越存越香，储存时间越长，酒味越醇厚绵顺。西凤酒新酒必须经过三年以上的储存才能用于勾兑。西凤酒选用的是特有的酒海来储存白酒。
西凤酒酿造工艺【 勾 兑 】
西凤酒白酒勾兑的中心环节之一是勾兑配方的确定，勾酒师通过识酒和自评、白评、集体品评等形式的确定基酒配方。经公司评酒委员会品评和分析检测后，才能用于大勾。
西凤酒酿造工艺【 检 测 】
在白酒勾兑的各个阶段都要通过气相色谱仪和化学分析对样品进行检评、品评和分析双合格后才能进入下道工序。
西凤酒酿造工艺【 包 装 】
包装是塑造西凤酒的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益，西凤酒从普通玻璃瓶，到水晶瓶进行了多次包装材料革命。西凤六年(精品)45°包装典雅而喜庆，尤其适合婚宴、寿宴等场合，让所有品尝此酒的人不仅能从现场的氛围中感受到喜庆，更能从酒中品出喜悦之情。
中国酒网酿酒技术
