新疆伊犁地处天山北坡，光照充足
新疆伊犁地处天山北坡，光照充足，热量资源丰富，昼夜温差大，所生产的葡萄糖分含量高、酸度适中、芳香物质发育完善，尤其葡萄生长期降水量少，病虫害发生非常轻，为优质酿酒葡萄的生产提供了有利的条件。
为了生产优质的酿酒葡萄原料，保证伊犁葡萄酒厂的原料品质，并增加种植户的经济效益，特制定出了生产基地优质、高效标准化栽培技术。
1.明确优质产品标准。
“葡萄酒质量好坏，先天于葡萄，后天于工艺。”选择优良的葡萄酿造品种，实施葡萄种植的品种区域化、栽培规范化、管理标准化，是新疆伊犁葡萄酒厂始终追求的目标。而优质酿酒葡萄的评价标准主要包括：果实成熟好，适宜的糖度和酸度，积累足够的酚类物质，足够的色素、芳香物质，而这些物质的关键是含糖量。
伊犁葡萄酒厂要求酿酒葡萄品质指标：
（1）酿造干白葡萄酒，含糖度要求达到18－20度（霞多丽）。
（2）酿造干红葡萄酒，含糖度要求达到18－20度（赤霞珠、梅鹿辄）。
（3）酿造冰白葡萄酒，含糖度要求达到35度以上（雷司令、贵人香）。
（4）酿造冰红葡萄酒，含糖度要求达到35度以上（蛇龙珠、梅鹿辄）。
2.提高栽培技术，理顺产量与质量的关系。
提高栽培技术，最主要的环节是合理控制产量，产量是获得优质酿酒葡萄的关键。伊犁葡萄酒厂要求酿酒葡萄产量指标是：
（1）佳利酿、沙别拉维1500公斤/亩。
（2）赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、霞多丽1000－1200公斤/亩。
（3）雷司令、贵人香1000公斤/亩。
（4）冰葡萄产量800公斤/亩以下。
