2008年冬天，我的日本之旅，清酒成了每日的陪伴，即使只有一碗拉面的午餐，只要能就上一杯清酒，或者一杯清凉的吟酿，也觉美好。
2008年冬天，我的日本之旅，成了每日的陪伴，即使只有一碗拉面的午餐，只要能就上一杯清酒，或者一杯清凉的吟酿，也觉美好。
我的日本朋友说我开始懂得了日本“物哀”文化。至于物哀是什么，浅显一点理解，就是“性情中人爱性情之物”―这个判断，我喜欢。
日本一样无法避免全民机械化的宿命。
近年来，为了降低成本提高产量，不少日本清酒的酿造商都开始使用机器进行自动化操作。目前全日本只有20家酿酒厂保持着人工酿酒的传统，新泻县的“今代司”酿酒厂就是其中之一。
好的清酒要有好的稻米做原料，工作人员正在向我们展示最好的稻米的标准是什么。
