炎炎夏日飘然而至，步入旺季的啤酒行业上市公司既领略了销量攀升的喜悦，又面临成本增长的烦恼。在近日举办的中国首届啤酒高峰论坛上，中国酿酒协会啤酒原料专业委员会秘书长白普一预测：2011年啤酒生产成本有大幅度升高的预期，啤酒原料大麦价格去年11月份开始触底反弹并持续走高，今年一季度进口大麦价格同比上涨四成以上。
记者了解到，进口大麦量占据国内需求量半壁江山，其中澳洲大麦用量最大，而澳麦上涨主要因为美元贬值和天气因素，从去年年底到今年年初澳洲先后遭遇蝗灾及洪灾，导致澳麦质量下降而价格上扬，此外欧盟和加拿大也宣告大麦减产。国信证券分析师黄茂认为，啤酒行业上市公司业绩要点仍然是成本，大麦价格可能持续维持高位。
不仅大麦和麦芽价格出现上涨，物流成本、人工成本的上升也进一步摊薄了啤酒公司的利润，国都证券分析师王明德也认为，抢占高端市场的战略将有利于公司抵抗成本压力，业内主要公司在节流的基础上积极进行产品升级，预计未来产品升级将是啤酒企业发展主线。
青岛啤酒今年一季度相继上调纯生、听装、小瓶装等品种的出厂价，实现高档产品量价齐升，公司通过提高主品牌占收入比例来实现品牌升级，并围绕主品牌持续开发高档的新产品，进一步提升吨酒收入。与青岛啤酒类似，燕京啤酒也通过提价和调整中高档啤酒销售比例来升级品牌。而华润雪花在布局全国抢地盘的基础上，通过勇闯天涯等营销手段逐步向中高端队列进军。
统计数据显示，中端产品的吨酒利润在50元～80元之间，高端产品的吨酒利润可达上百元，低端产品仅在10元左右。珠江啤酒招股书的数据显示，纯生啤酒的毛利率高达49.12%，比普通熟啤高15%以上。
根据中国酿酒工业协会规划，到2015年中国的纯生啤酒将占到市场总量的20%。记者走访深圳地区几大酒类卖场发现，青岛、金威、雪花等公司的纯生啤酒都被置于醒目位置，俨然成为主推产品。华润万家一名导购员告诉记者，促销价5.8元每瓶的青岛纯生颇受欢迎，前两周一直处于断货状态。
今年一季度啤酒公司通过集体提价转嫁部分压力，业内普遍认为，基于成本压力和产品升级的考虑，啤酒行业年内有二次提价预期。有消息指出，今年消费品价格一路攀高，发改委约谈各行业协会及企业代表稳定物价，但基于啤酒业原材料价格上涨及行业整体利润较低，对啤酒涨价表示出理解。深圳苏赛特商业数据有限公司董事长李保均预测，今年下半年非餐饮区的主流价格将从现在的3元涨到4元~5元，餐饮区的价格会达到7元~8元。
值得注意的是，成本压力并未遏制啤酒公司扩张激情。近期几大啤酒龙头纷纷披露新项目投产及扩张计划，珠江啤酒IpO募投项目广西首期年产20万吨啤酒项目日前宣告投产，百威英博湖南公司年产20万吨的二期工程已经开始测试、预计7月份正式投产，青岛啤酒上周则披露年产60万千升生产基地项目落户广东揭阳，主要看好广东地区中高端产品市场表现力。
