新疆是我国最大的优质葡萄产区，这里的葡萄个大饱满，味道甜美，颜色诱人。用这个葡萄果实变为香醇美妙的葡萄酒，是每个酿酒师最乐意做的。在你喝到美妙的葡萄酒时，你别忘了辛苦工作的种植者和采摘者，有谁知道这里的葡萄采摘工作是在夜晚进行的。
新疆是我国最大的优质葡萄产区，这里的葡萄个大饱满，味道甜美，颜色诱人。用这个葡萄果实变为香醇美妙的葡萄酒，是每个酿酒师最乐意做的。在你喝到美妙的葡萄酒时，你别忘了辛苦工作的种植者和采摘者，有谁知道这里的葡萄采摘工作是在夜晚进行的。
新疆葡萄的采摘工作为什么是在星光下进行呢？那是因为白天过高的气温，会使葡萄的糖分比例发生变化，影响之后的发酵过程;太高的温度也不适合葡萄的压榨，如果在白天采摘，就需要先使用水冷或者热交换器等方式降温。晚间就可以避免这些问题。因此，优质的葡萄酒通常都采用晚间采摘的葡萄来酿造。
在新疆焉耆县七个星镇的霍拉山脚下，有一片比澳门陆地面积都要大的葡萄园，这片葡萄园属于乡都酒业。每到酿酒葡萄收获的季节，夜晚的乡都葡萄园就变得异常热闹。工人们都会赶在天亮前将葡萄采摘并入库，以此保证酿出优质的葡萄酒。那些在星光下被采摘的葡萄，就有如一颗颗宝石，等待着酿酒师的精雕细琢。
葡萄酒的酿造过程就像是一件艺术品的诞生，仔细品味每一杯葡萄酒，或许能感受到不同的人生。
