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政策法规

作者:中国酒网  时间:2017-04-20 09:33:33
【导读】 我国的饮料酒标准对啤酒是如何进行分类的-
我国的饮料酒标准对啤酒是如何进行分类的?

  啤酒(beer)是指以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒(包括无醇啤酒)。它是当今世界各国销量最大的低酒精度饮料。在国家标准GB/T17204-2008《饮料酒分类》中,啤酒按灭菌方式分为以下几大类:

  (1)熟啤酒:经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒,其保存时间较长,可达三个月左右;

  (2)生啤酒:不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒;

  (3)鲜啤酒:不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。

  啤酒按颜色又可以分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒以及特种啤酒。按啤酒的包装容器可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒,瓶装啤酒有350mL和640mL两种,罐装啤酒有330mL规格的。按消费对象还可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒、酸啤酒等,无糖或低糖啤酒适于糖尿病患者饮用。