我知道他收藏茅台酒好多年,并不太为人所知,但他酿造的酒,却声名远播。他就是茅台酒收藏家、茅台镇酿酒工艺传承人、国家高级白酒勾调师和品评师李勇。
生在山东,自幼喜欢练武术,由于身材弱小,常力不从心。小时爱打抱不平,打完架回家,父亲看见儿子不是鼻青就是脸肿,直叹气:“打不过人家,就不要逞英雄”结果武功没练出来,倒学到了几分江湖侠气。十五六岁,自己背一个包出去闯世界。
来到贵阳,寄宿在一个远房亲戚家里,没事就帮隔壁一个开货车的师傅装个轮胎、上下货物什么的,师傅渐渐喜欢上这个山东来的小仔,就教他学驾驶, 还想办法弄到了驾驶证。后来通过熟人介绍,到茅台酒厂当上了一名货车司机,不久又到一家和茅台有业务合作的公司里开小车。由于常年在茅台酒厂跑,和酿酒师傅、勾调师傅慢慢熟识起来,加上平时侠义心肠,乐于助人,待人诚恳,办事踏实,在茅台人缘极好,公司老总就干脆把茅台的事交他办理。一来二去,和茅台上下左右的关系相处融洽,茅台人仗义,是李勇喜欢上茅台的原因。后来爱上收藏和酿酒,那是后话。
闲暇时,李勇在茅台酒厂爱做三件事:爱看别人酿酒;爱看别人打“酒官司”;爱跟酿酒调酒的师傅交朋友。这三个爱好让他学到不少关于茅台酒的知识,当然对酒就有了兴趣。
对酒产生兴趣,不是因为喜好喝,而是喜欢酒带给大家欢乐的氛围。他发现,酒是人们情感和精神的一种心理需求,通过酒文化的方式表现出来。现实中,与不同的人相处,往往可以通过酒感悟不同的性情和交流,所谓酒里藏文化,杯中有乾坤。
于是,他找来好多关于酒的书籍,从中获取对酒的各种认知——从《神农本草》关于酒的溯源到杜康酿酒;从酿造的古老工艺到现代化生产;从历史人物煮酒论英雄的豪情到文人墨客对酒当歌流芳千古的诗句……酒,从古至今诞生了数不胜数的传奇。“喜欢酒,是喜欢酒里面的故事。中国人对酒怀有很深的情结,几千年来,酒是我们的精神家园。酒放着,可以产生联想;喝了,能感受愉悦,释放情绪。酒像玉液甘泉,滋润人心……”我感觉他像在背广告词。
他开始边学边练,自费到中国轻工业协会组织的高级酿酒班接受培训学习,学成回来拿出全部积蓄跑到仁怀租了间酒作坊,一时酒气熏天。几年后竟自酿醇香,并能准确辨别十多种不同香型的酒和口感,令业内勾调师、品酒师刮目相看。一次,在全国糖酒会上, 一家酒商邀请了十几位业内专家品酒座谈,当时拿出一瓶陈年酒倒出一小杯请一位全国品酒师品评,这位品酒师说了不少美词,一些业内专家品尝后也发表了相同的见解。轮到他品味,却眉头一皱,说这瓶酒不是这个品牌的真酒。当大家若有所思时,商家非常诚意的向他伸出手来:“谢谢您!我们是依厂家的要求,拿出市场上出现的高仿酒来请大家鉴别,我代表厂家感谢您的坦诚!”话音未落,全场响起掌声,成为一段佳话。
这时的李勇一边进行酱香型白酒酿造,一边四处打探,只要听说张三或李四家里有少见的老茅台,他都会及时赶到并诚恳说服对方出让,有时别人并不想卖,往往被他的心诚打动,愿意让给他。“我怕他们不小心损坏,就可惜了!我收藏稀少的茅台酒,是想保存好这些茅台文化遗产,让更多人了解茅台酒的珍贵价值。我每收藏一瓶茅台酒,都要作详细记录,并存放好,这样,每瓶酒就有故事,就有生命,就有传承。”李勇拿出半个月前到榕江收藏到的一瓶陈年茅台酒,边看边说。
收藏茅台酒,是李勇酿酒的动力,两者之间良性循环。由于有在茅台酒厂生活和工作的经历,李勇自然对茅台酒情有独钟,也更能融入茅台内核文化之中,收藏和酿酒成了他的事业,他解释:除此之外没别的爱好。
“喜欢酒,迷上酒,当然要收藏酒,特别是收藏茅台酒!”这句话是李勇的口头禅。其时,就在李勇默默收藏茅台酒时,国内白酒市场已经掀起了茅台酒收藏热。
李勇对这一现象有他的见解:“茅台酒拍卖热缘于收藏热,这是大家对茅台酒的喜爱,是中国白酒收藏的骄傲!是茅台的骄傲!所有的收藏都出于热爱, 是一种精神上的追求,是对文化的尊重,同时也是对文化的保护和传播。唯一不同的是,收藏茅台酒是固态和液态两者兼有,既有形式更有内容,用心和眼去收藏, 去感受。心亦静,酒亦香。”
“我收藏茅台酒,是因为我对茅台熟悉,对茅台酒的历史文化怀有浓厚的兴趣;另一方面,茅台为什么定义为国酒?因为茅台酒里有着红色革命的血脉,世界上任何名酒,都没有像茅台酒这样的传奇,你说,这个意义和价值大不大?而每瓶茅台酒,都有它的生命,有它的传说。”
2012年至2014年,李勇先后被评为中国藏酒研究会茅台酒收藏专家、被贵州省酿酒工业协会授予贵州省茅台镇传统酿酒工艺传承人、被中国酿酒工业协会同时评为国家级白酒高级勾调师和品评师,这些带着含金量的荣誉,连同他20年来收藏的几百瓶陈年茅台酒,是他心血付出的见证和回报。
说话间,李勇又打开一件做工精美的紫檀木箱箱盖,拿出由茅台元老季克良、茅台董事长袁仁国、茅台总经理刘自力亲笔签名的茅台酒,“这是季老和袁总、刘总去年专门为我签名的茅台酒,对我收藏茅台酒意义重大哦,是对我的一种认可和鼓励。季老和袁总、刘总知道我热心收藏和宣传茅台,特意赠予我亲笔签名的茅台酒,令我欣喜和难忘。”
眼前的李勇,一个又一个讲着他关于茅台酒的收藏故事。我记不清每一个细节,但我清楚,眼前是一位执着于自己的热爱,并能始终如一去付诸行动的人。此时,我愿意分享属于他的快乐……
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