酒类营销

2016年快消品行业总结——彷徨、焦虑的快消人该在何处坚守

2016年，对于大多数的快消品行业的营销人来说，或许还没有来得及适应众多变化，就在一次次的惶恐和纷乱中，2016年已然走向了尾声！

这一年，随着方便面、火腿肠、糖果饼干、碳酸饮料、普通啤酒和速溶冲调等传统快消品品类的下滑，销售业绩和毛利润双降、营销无力感、费用精减、架构调整、裁员缩编等，一轮又一轮的动荡和不安，席卷了整个行业。彷徨、疑惑、焦虑，快消人开始为自己能不能守住而担心！

未来到底该何去何从，我们又该去何处坚守？

消费者的改变

这一年，我们深刻地感受到，不管有钱没钱，不管处于何种阶层，我们都会比以前更注重身体的健康、家人的安康，更加注重食品安全、身心的愉悦！我们购买的食品，一定要健康、新鲜、天然、方便购买，且服务有保障，正是你我这一需求的变化，撬动了整个食品行业的变化！

根据麦肯锡报告《中产阶级重塑中国消费市场》指出，到2022年，将有超过75%的中国城市家庭年收入在6万--22.9万元人民币之间；相当于在购买力相同的情况下，收入处于意大利和巴西的平均之间。这一群体在生活必需品上的花费小于50%，而且其消费行为和消费习惯有别于其他阶层。上述定义的中产阶级在2000年仅占中国城市家庭的4%，而到2012年，这一数字已增长到了68%。在未来十年内，推动中国中产阶级家庭收入增长来自三大动力。

根据马斯洛需求层次理论，一个人在充分满足物质生活和安全需求之后，更多的需求趋向于社交需求、尊重需求和自我实现需求。这就解释了我们越来越注重“面子”工程和精神需求，高端白酒、女性彩妆、男性护肤品、娱乐消费和海外旅游等却持续保持快速的增长。

如果说在改革开放的过去三十年，中国消费者从温饱生活步入小康生活；那么改革开放的未来三十年，中国消费者将逐步迈向健康生活和品质生活。中国80/90后为主体中产阶级迅速成长为中国主体的消费力量，他们的消费行为更精明和成熟，更愿意为产品品质支付溢价，并且非生活必需品的消费将占比越来越大。

品牌商的思变

2016年，随着快消品市场的消费升级和结构调整的加剧，有远见的品牌商开始布局发展新产品、壮大新事业。

2016年12月8日，农夫山泉在位于赣州信丰县的工厂举行了17.5°橙新闻发布会。农夫山泉掌门人钟睒睒先生，大力推广旗下的17.5 °脐橙和17.5°NFC果汁。

2016年12月5日，随着福建达利食品集团有限公司成功登陆港股上市，达利首推短保新品—— “菓真”短保面包，将美味与营养完美结合，满足人们日益提高的生活品质。

2016年，杯装奶茶创立者香飘飘升级自己的品牌形象，服务80、90后的新生消费人群，打出“小饿小困，来杯香飘飘”之口号。9月13日，香飘飘在沪发布了其品牌家族的新一代产品，推出行业首款“纯奶纯茶”饮品，品牌向“更健康”“更新鲜”进行转型，持续推动杯装奶茶产业新升级。

2016年，传统啤酒产品的市场饱和，销售下滑，青岛、燕京、金星、泰山等越来越多的啤酒厂家加入原浆啤酒、精酿啤酒的生产和推广行列。

2016年，除了伊利、蒙牛、光明等乳业三巨头持续保持在常温低温酸奶市场的争夺以外，持续增长的酸奶市场，又引来了味全、新希望、达能、通用磨坊和明治等企业加入竞争序列。

可以列举的相关案例还有很多。消费者的消费心理决定了消费需求，消费需求影响了品类升级，同时又改变了零售业态和渠道结构。更加追求健康、天然、方便、短保质期的消费品，是下一个时代中产阶级消费红利的鲜明特征。