8月13日，以“为鲁酒营销破局寻路”为主题的2016山东秋糖会主题论坛在临沂召开。本次论坛由中国酒类流通协会、山东省糖酒副食品商业协会、华夏酒报、中国酒业新闻网共同主办，吸引了来自协会领导、行业专家及秋糖会主流酒企代表的广泛参与。本次论坛的主题非常明确，只击鲁酒痛点，为鲁酒营销破局寻找道路。
作为本届秋糖会主题论坛，参加本次论坛的大咖云集，可谓酒业的高峰“圆桌会议”。山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐、河南省酒业协会会长熊玉亮、湖北省酒类流通行业协会秘书长顾虎、山东省糖酒副食品商业协会秘书长李明信，华夏酒报、中国酒业新闻网总编辑韩文友，上海观峰智业董事长杨永华，淄博新星集团物流中心董事长王伟，临沂市总商会副会长、临沂市工商联糖酒食品总会会长、临沂华糖名酒连锁公司董事长刘广宝，山东蒙山酿酒有限公司总经理王兆恩，山东景阳冈酒业有限公司董事长赵传新，德州臣良商贸公司董事长兰臣良，临清市大家庭糖酒茶副食品有限公司苏沛军，临沂九州集团副总经理张桂江等鲁酒酒企、酒商代表齐聚现场，共话鲁酒发展新思维。
山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐表示，消费升级将是未来酒水行业主要增长来源之一。
山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐
中国经济一直平稳发展，居民收入水平也是一直处于上升的势头。江苏、浙江、安徽等很多区域的白酒消费结构都处于升级阶段，消费升级带来产品结构提升，进而带来均价上涨，这将是未来酒行业行业主要增长来源之一。因此，我们鲁酒企业需要尽快适应这种调整和变化，从内部管理、体制机制和渠道网络及品牌传播等方面形成联动，推动产品结构升级的同时传播企业的大品牌效应。
在产品层面，鲁酒已经形成了低度浓香型白酒和芝麻香型白酒两大优势酒种，成为了山东白酒的特色。企业需要保持并坚守住这种个性，继续从技术创新和产业联合方面做深，做透山东白酒的拳头产品。与此同时，还要符合健康化的潮流。
山东蒙山酿酒有限公司总经理王兆恩
山东蒙山酿酒有限公司总经理王兆恩，对蒙山酿酒和全蝎酒做了详细的前景规划和介绍。王兆恩表示，蒙山酿酒建于1945年，曾经风靡广大市场。近年来，蒙山酿酒公司制定了“白酒做区域强势品牌，全蝎保健酒做全国知名品牌”的战略目标，我们成功跨过行业调整期，生存了下来。
沂蒙山区全蝎资源丰富，蒙山全蝎因八足两钳共十足有别于其它产地的八足蝎，而又被称为蒙山十足全蝎。2011年，通过了农业部的中国农产品地理标志认证，2015年公布蒙山全蝎品牌价值为9千万元。全蝎入药已有3千多年历史，其独有的“祛湿解毒”等功效和蒙山牌全蝎酒“免疫强身”的特点都经国家权威部门鉴定，并确立为产品的品牌内涵。
经多年的培育，蒙山牌全蝎酒品牌在全国已初具知名度，产品在广西、广东、福建、河南等地市场消费者反响良好。
在食品安全层面，蒙山牌全蝎酒具有国家批准保健食品证书，通过了GMp认证，有食药监管部门颁发的卫生许可证，是目前全国唯一一个合法的全蝎保健酒品牌。
河南酒业协会会长熊玉亮
河南酒业协会会长熊玉亮，对鲁酒版块进行点评，并指出鲁酒具有四大自信。他表示，山东是白酒生产大省和消费大省，在整个白酒版图中，是非常重要的一部分。鲁酒近年来发展势头良好，为其他省份的白酒版块提供了很多可借鉴之处。总而言之，鲁酒形成了四大自信，第一是文化自信，山东酿酒和饮酒的文化历史深厚，曾经考古验证的“大汶口”文化，成为中国酒文化的一大瑰宝，此外，山东各个区县也都有当地的酒文化特色，兼容并包，和合共荣。第二是品牌自信，山东白酒企业很多，其中有不少企业具有很高的品牌知名度，最为难得的是鲁酒企业对于品牌的挖掘和打造非常重视，几乎每个企业都有浓厚的品牌内涵，这是一种品牌自信的体现。第三是品质自信，众所周知，鲁酒版块中低度白酒和开发和芝麻香型白酒的研制非常具有创新性，这是符合市场的战略布局，更有全国质量奖获得者企业，这是工匠精神的体现。第四是消费者自信，在市场层面，抓住消费者是根本，大型白酒企业对于全省消费者的把握非常到位，当地的地级白酒企业对当地消费者的服务也非常精准，在消费者心中能够形成很强的认同感，这是消费者自信。
景阳冈董事长赵传新
华夏酒报、中国酒业新闻网总编辑韩文友对鲁酒的核心竞争力做了阐述，他表示，营销层面归根结底的竞争本质还是产品的品质。低度健康化和芝麻香都需要企业在产品品质层面下大功夫、真功夫来做，酒行业的技术创新也必将推动企业的大跨步前进。
上海观峰企业管理咨询集团董事长杨永华
上海观峰企业管理咨询集团董事长杨永华，经过研究，总结出鲁酒企业实现重构及重生的几条路径。
第一条路径是鲁酒企业应当实现经营重构，明确价值型企业的概念。
第二条路径是对组织进行重构，不能将利益作为维系组织的纽带。鲁酒企业应当明确价值观、目标及利益都是组织核心要素的组成备份，应当重塑组织领导力建立合伙制的上下级关系。
第三条路径是进行品牌重构，让品牌同顾客之间发生关系。广大鲁酒企业应当用“暖男式”文化迎合消费价值观。从空洞的口号走向更接地气的人文关怀。同时把历史文化与现代社会价值观融合，研究当前消费生活的演变，寻找同酒文化结合的机会。此外，酒企还应以顾客体验为中心，实施买点共鸣，明确品牌是打动消费者的法宝，并借助场景化消费制造品牌话题。
第四条路径是通过产品重构，给消费者一个购买的理由。价值型产品、差异化、品类化产品的时代已经到来，广大酒企需要走进顾客的生活方式。
第五条路径是实现营销重构，完成从卖向买的转变，更加深入研究和挖掘顾客体验。
