-
白酒的酿造技术工艺
白酒的酿造技术工艺白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。那么白酒具体的制作步骤如何了... -
稻花香酒酿酒工艺
稻花香酒酿酒工艺湖北稻花香酒独特的酿酒工艺，造就了海外闻名的“稻花香”品牌。相信对酒有一定了解的人都... -
现代酿酒技术概述
现代酿酒技术概述随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在中国，酒产品的结构有了明显的... -
湖北枝江酒制作工艺
湖北枝江酒制作工艺枝江酒产于湖北省枝江市，是传统的固态发酵白酒，经过精心酿制，枝江酒的酿制过程是取江... -
科学酿酒
黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年来，黄酒生产... -
啤酒麦芽制造
有以下6道工序。大麦贮存﹕刚收获的大麦有休眠期﹐发芽力低﹐要进行贮存後熟。大麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂... -
粉红葡萄酒常识和酿造
粉红葡萄酒粉红酒也叫桃红酒、玫瑰红酒，颜色也是从很浅的粉红到深深的桃红之间，有无数种色彩的可能，就像... -
啤酒酿造工序
有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操... -
啤酒灌装
灌装是啤酒生产的最後一道工序﹐对保持啤酒的质量﹐赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合... -
酿酒“秘笈”
7月30日，《新庄村老太公独好葡萄酿美酒》一文见报，引来读者热情关注，不少读者来电询问“老太公什么时候开... -
啤酒生产新技术
主要有7种。浓醪发酵﹕1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵﹐然後再稀释成规定浓度成品啤酒的方... -
香槟制作工艺和常识
香槟制作工艺和常识香槟酒是嘉年华的幸运儿，每年每月又有多少人在开启香槟的那一瞬间，和着奔腾的汽泡拥抱... -
太白酒酿造技艺列入“非遗”项目
近日，陕西省太白酒业有限责任公司的“太白酒酿造技艺”被列入陕西省宝鸡市首批“非遗”项目。“太白酒酿造... -
浅述伊犁酿酒葡萄高效标准化栽培
新疆伊犁地处天山北坡，光照充足新疆伊犁地处天山北坡，光照充足，热量资源丰富，昼夜温差大，所生产的葡萄... -
女酿酒师创新一派的西班牙酒
每次当我品尝到由女性酿制的葡萄酒时，都给予我一份温柔的感觉，也体会到女性温文尔雅的一面。每次当我品尝... -
泡药酒注意事项有哪些
药酒是中华人民千年的历史结晶，但药酒怎么泡，你知道吗?很多人肯定会说，药酒的泡法这么简单。其实泡药酒也... -
绍兴黄酒制作工艺
绍兴黄酒制作工艺绍兴黄酒的做法以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药... -
青稞酒制作工艺
青稞酒制作工艺青稞酒在我国西南、西北地区比较受欢迎，逢年过节、结婚生子的必备酒。青稞酒是以绿色青稞为... -
西凤酒制作工艺
西凤酒制作工艺西凤酒大曲采用大麦、小麦和豌豆按一定的比例混合，粉碎加水、搅拌、机械成型后经高温发酵制... -
苹果酒制作工艺
苹果酒制作工艺苹果酒是以苹果为原料经破碎、压榨、低温发酵、陈酿老熟而成的国际通行的果酒。苹果酒中含有... -
老酒汗酿酒工艺
老酒汗酿酒工艺老酒汗选用的早稻要米粒完整，颗粒饱满，粒状均匀，无霉烂、黄粒，无虫蛀，无杂质和淀粉及水... -
茶酒制作工艺
茶酒制作工艺茶酒对人体有极大的好处，作为医疗品的饮品，最主要的是保健功效，相当于就是一款保健酒，它能... -
白酒发酵副产物中香、味成分在酒中的应用
传统浓香型曲酒发酵过程中有丢糟、黄水、底锅水等发酵副产物。丢糟是面糟发酵经固态蒸馏取酒后的残糟；黄水... -
蒸馏酒与发酵酒
问：除了中国的白酒和啤酒之外哪些类型的酒属于蒸馏酒哪些类型的酒属于发酵酒？答：中国的白酒是蒸馏酒。现... -
酒生产能否用盐酸代替硫酸？
问：酒的生产过程,发酵时用适量的硫酸来控制物料酸度,物料发酵完毕,通过蒸馏得到酒.能否用盐酸代替硫酸,为什... -
干邑白兰地酿制和特色
[酿制]人头马特优香槟干邑只选用大、小香槟区的上等葡萄来生产「生命之水」，并且恪遵古法，采用传统的小型... -
真正的威士忌酒酿造工艺
苏格兰威士忌介绍威士忌(Whisky)这个字是来自苏格兰古语GAELIC中的"UISGEBAUGH"或"UISCEBEATHA"，其意思... -
传统香槟酒的酿制工艺
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自... -
干邑的浪漫传奇
土质多样、土地肥沃、适量的日照,大陆性和海洋性气候相遇,形成了适宜种植葡萄的自然条件,成就了法国的“葡萄... -
西班牙酿酒师努力使葡萄酒酿造回归传统
西班牙人热爱他们的传统。弗拉门戈、安达卢西亚马、藏红花海鲜饭还有用丹魄葡萄酿造的西班牙最有名的里奥哈...
