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黄酒机械化生产
1酿酒原料及其予处理技术传统的黄酒原料是糯米及粟米，由于糯米产量低，不能满足生产需要，在20世纪50年代中... -
在家自己制作葡萄酒方法
自己酿制葡萄酒，味道很不错。1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了... -
萨兹柔香型啤酒花的应用研究
被世人称为“捷克黄金”的SAAZ柔香型啤酒花享誉全球，是啤酒花之极品，有着悠久的种植历史，具有香气纯正、... -
石榴酒的做法
这个季节正是吃石榴的好时候。但是光吃石榴是不能满足的。很多人还会用石榴来泡酒，酿制石榴酒。那么石榴酒... -
白兰地生产工艺（2）
一般来讲，在夏朗德蒸馏酒中，只能发现偶数碳原子的脂肪酸酯类，而若发现奇数碳原子的脂肪酸酯类，则可能是... -
苹果酒的做法
苹果是大家都非常熟悉不过的水果了，它是一种非常常见的水果，有着很好的营养价值，口感酸甜可口。价格也非... -
啤酒如何发酵
整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段，... -
传统黄酒的酿制
传统的黄酒，分为四大类，以绍兴酒为例，以元红酒作为干酒的代表；以加饭酒作为半干酒的代表；以善酿酒作为... -
用稞麦制高香型清酒
日本试验用稞麦酿制高香型清酒，酒味香浓，特点是清酒中主成分醋酸异戊酯、异戊醇含量分别为大米清酒的4倍与... -
家庭用土豆酿造黄酒的制作方法
主要原料：土豆、神曲、花椒、茴香籽主要原料：土豆、神曲、花椒、茴香籽。设备用具：铁锅。制作方法在春、... -
白酒的人工老熟
白酒的贮存期长，要占用大量的贮存容器和资金的周转。为缩短贮存期，就要采用一些科学的方式加快酒的老熟。... -
丹参酒怎么泡
丹参是活血化淤的代表性中药。研究表明，丹参能改善周围循环和微循环，具有明显抗血栓形成和溶解血栓效果，... -
解析绍兴黄酒麦曲中真菌的分离鉴定
麦曲在黄酒酿造中起着重要的作用。分析微生物在麦曲中的区系分布和其中微生物菌群的系统发育，对于理顺麦曲... -
构筑中国白酒工艺创新战略
唐朝诗人常建，对赵嘏的才华非常佩服，他总想得到赵嘏的诗作。常建打听到赵嘏要到灵岩寺去游玩，他便先赶到... -
用金酒调制的鸡尾酒
用金酒做基酒调制鸡尾酒1、BarbaryCoast巴比伦海岸材料：1oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz苏格兰威士忌... -
英式金酒酿造
英式金酒大约是在17世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的士兵将金酒由欧洲大陆带... -
品酒时光：葡萄酒酿造的十大稀有品种
葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那... -
白酒灌装应注意的问题
众所周知，瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，容易产生混浊、沉淀等现象，直接影响到白酒的感官质量和企业... -
人头马干邑是这样酿成的
1724年，雷米?马丁(MoniseurRemyMartin)创立了人头马酿酒厂。产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”，... -
啤酒生产新技术
主要有7种。浓醪发酵?1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵╋然後再稀释成规定浓度成品啤酒的方... -
黄酒的名称及其酿造方法
黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。... -
酿出好葡萄酒的关键
首先，做葡萄酒最好用酿酒葡萄，它的特点是皮厚、色重、味甜。这样的葡萄作出酒来才会达到颜色好，涩、酸、... -
轩尼诗的酿造工艺
1、葡萄：%26#8226;干邑白兰地是只用葡萄酿制而成的。这种葡萄来自于法国典型的葡萄产区，干邑镇周围。他出... -
山葡萄酒制作工艺
山葡萄酒制作工艺山葡萄酒酿造工艺制作1、分次发酵法山葡萄→分选→除梗→破碎→发酵→分离→一次汁→加糖→... -
轩尼诗的酿造原料
轩尼诗李察干邑混合了百多种非凡的“生命水eaux-de-vie”,再经无限的精心孕育年早所得。这些“生命之水”部... -
大自然神奇力量酿造葡萄美酒芬芳
葡萄酒酿造必须采用天然酵母进行发酵，只能用传统的蛋白来吸附澄清杂质，二氧化硫的使用量必须尽可能低。另... -
好酒是从葡萄开始的
截止到2009年7月底，张裕已在全国拥有葡萄基地20万亩，分别分布在烟台、陕西、宁夏、新疆、辽宁及北京。201... -
自然酿酒
远古时代，农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因没有... -
曲药酿酒
中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元... -
传统酿酒
公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科...
