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白酒灌装应注意的问题
众所周知，瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，容易产生混浊、沉淀等现象，直接影响到白酒的感官质量和企业... -
精湛的威士忌酿造工艺
威士忌(whisky)只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌，例如芝华... -
太白酒酿造技艺列入“非遗”项目
太白酒酿造技艺列入“非遗”项目近日，陕西省太白酒业有限公司的“太白酒酿造技艺”被列入陕西省宝鸡市首批... -
白酒发酵副产物中香、味成分在酒中的应用
白酒发酵副产物中香、味成分在酒中的应用传统浓香型曲酒发酵过程中有丢糟、黄水、底锅水等发酵副产物。丢糟... -
中国白酒酿造工艺创新
中国白酒酿造工艺创新随着人们生活节奏的加快和消费水平的提高，以传统方式生产的白酒因生产周期长等原因，... -
蒸馏酒与发酵酒
蒸馏酒与发酵酒问：除了中国的白酒和啤酒之外哪些类型的酒属于蒸馏酒哪些类型的酒属于发酵酒？答：中国的白... -
奥地利烧酒用水果酿制 酒精含量不超过40%
烧酒(Soju)是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透... -
揭秘：进口酒的灌装利益链条
最近，根据2013年-2014年10月国家质检总局公布不合格进口葡萄酒名单，统计发现共有来自19个国家、174批次的... -
“道”不尽的高粱酒
“干杯！”11日，两岸媒体人抵达平潭采风，在台湾商品免税市场一家店内，嘉宾们打开了一瓶高粱酒。“这是我... -
水乃酒之魂
那一次陪朋友去法官泉水库附近看一块风水宝地，无意瞥见汩汩流淌的泉水，凝神细看，宛如飘然而来的仙女，引... -
网传自酿葡萄酒有毒 求证：操作正确没有危害
深秋时节，葡萄大量上市。呼和浩特市民兰女士每年此时都会自酿葡萄酒饮用并送给亲朋品尝。但近日互联网上有... -
“九江双蒸酒”有了特殊身份证
近日，“九江双蒸酒”正式被批准为国家地理标志保护产品，这是广东南海检验检疫局助力地方经济发展的又一成... -
打造意大利最佳白葡萄酒
AlbertoAlessi作为其家族知名设计公司的第三代领导，已为很多美国家庭的厨房和餐厅带来了不少惊喜。现年65岁... -
昭君酒的酿造工艺
昭君酒的酒液色呈棕红，外观清凉透明;酒香、枣香浓郁，诸味柔和谐调;入口甜蜜爽洌，具有独特风味。本是妇女... -
家庭如何自酿葡萄酒
家庭如何自酿葡萄酒?感兴趣的朋友可以和小编一起动手做一下啦。家庭如何自酿葡萄酒?感兴趣的朋友可以和小编... -
和小编一起自己动手制葡萄酒
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相... -
白酒鸡尾酒如何调制?
尾酒凭其色彩斑斓、形态优雅，越来越受到年轻人的青睐。鸡尾酒丰富的内容、梦幻的颜色，仿佛在诠释着爱情。... -
糯米酒怎么做
糯米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。... -
什么葡萄可以用来家庭自酿葡萄酒？
自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情... -
自酿葡萄酒 小心有甲醇
专家提醒：红葡萄酒酿造温度适宜在20℃至32℃之间，正规酒庄酿酒是在全封闭式、恒温的环境下酿造，一般家庭... -
神奇“啤酒粉”加水即可畅饮
露营时，突然想喝杯啤酒怎么办？美国阿拉斯加一家专门设计野外活动饮品的业文章来源华夏酒报者推出“速溶啤... -
自酿葡萄酒更需注意微生物超标
眼下正是葡萄大量上市季节，每年的这个时候，市民虞女士已经在准备自酿葡萄酒了。不过，今年她迟迟未动手。... -
自酿葡萄酒 风险知多少
当下，葡萄上市热季，自酿葡萄酒成为一些市民的最大爱好。然而，一则新闻把自酿葡萄酒推向了风口浪尖。据称... -
中国古代啤酒酿造
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤... -
如何自我酿制补血葡萄酒
众所周知，葡萄酒的功效有很多种，那么，你知道葡萄酒可以不补血吗?用于补血的葡萄酒如果做?下面跟小编一起... -
葡萄酒的酿造方法很多
葡萄酒是以葡萄为原料经发酵或部分发酵酿制而成的酒，常见的分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。如果葡萄... -
浅谈葡萄酒的酿制过程
第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不... -
自我酿制葡萄酒一体化
主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，... -
酿造日本清酒的必要条件
一直最爱的一个电影片段，场景是在一家传统的日本居酒屋：一壶清酒、几碟精致小菜，主人公回想起曾经心爱的... -
葡萄酒的制作方法有诀窍
采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分...
