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浅析“纯生啤酒”的泡沫“稳定性”
纯生啤酒可最大限度地保证啤酒的鲜度，但是如何使生产出的纯生啤酒具有良好的生物稳定性、泡沫稳定性，是保... -
影响啤酒酵母死亡及自溶的因素
概述:啤酒酿造中啤酒酵母是至关重要的。由于酿造过程中许多环境因素的影响，会有一部分酵母死亡，甚至产生自... -
如何控制瓦楞纸箱质量？
【中国国际啤酒网】随着世界经济的不断变化，瓦楞纸箱行业在这个时期也是风云渐起，瓦楞纸箱作为低利润的行... -
清酒新品种
该酒在第三次投料时，加入总米量2％的麦芽以促进糖化。另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下... -
清酒的新产品——浊酒（图）
浊洒浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒... -
仙人掌啤酒酿造工艺（图）
仙人掌啤酒制作工艺，其结构是由仙人掌作为啤酒的一种辅助原料添加到啤酒的酿造过程中制备具有保健作用的仙... -
挡不住的诱惑！红粉佳人鸡尾酒的做法
在寒冷的冬季给自己一个好心情，来一杯鸡尾酒调节心情。这款红粉佳人鸡尾酒粉粉的可爱，加上娇艳欲滴的桑果... -
家庭自制红米酒的做法
红米酒，虽然同样是用糯米来做酒，也和甜米酒一样有滋补保健的效果，但无论是用的酒曲，还是酿制的方法，时... -
怀庄教你鉴别赏识酱香酒
好多长期喝酱香酒的朋友，如果你平时喝的是刚出厂一两年的新酱香酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的酱香酒，你... -
高山族酿酒史
高山族酿酒史水可以不喝，但酒是不能不饮的。在高山族的阿束社流传着这样一首《颂祖歌》：“我祖翁最勇猛，... -
原始的制酒法
原始的制酒法一、酿造酒酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒含酒精成分都... -
酒为什么越陈越好
酒为什么越陈越好“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠... -
谨记酿制好黄酒要领 不要做无用功
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾... -
适合女士饮用鸡尾酒 绿薄荷鸡尾酒的做法
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)... -
自制葡萄酒的方法
夏天到了，葡萄开始成熟了。葡萄上市后，很多人都愿意购买一些葡萄来酿葡萄酒。葡萄酒有着很不错的功效。但... -
测定啤酒中有关风味物质的探讨
【中国国际啤酒网】本文针对啤酒风味物质测定方法和主要含量不清这一现状，利用气相-质谱联用仪完善了啤酒风... -
加强啤酒厂化验室的管理
1对检验人员的管理1．1检验负责人应具备的素质：1)掌握国家质量方面的法律、法规和规定。2)掌握质量管理、质... -
古人酿酒
酒这个字是水加酉，酉的象形可理解为一个酿酒的容器。《说文解字》说，酉就是“就”，是成就，酒的读音来自... -
标签技术幻彩水晶标签——啤酒标签的新选择
一、引言【中国国际啤酒网】中国是世界头号啤酒生产大国收纸，也是一个啤酒消费大国，每年的啤酒生产量就高... -
少数民族的特色酒类（二）
门巴族“曼加”酒：“曼加”是藏语音译，意为“鸡爪谷酒”，因以当地特产的鸡爪谷为原料酿制而得名。鸡爪谷... -
少数民族的特色酒类（一）
中国少数民族在解放前夕，由于所处的社会经济发展阶段不同、经济从业不同，因而所饮用的酒的来源和民间酿酒... -
茅台酒古代酿造
茅台酒古代酿造《史记》载，建元六年《公元前135年》，番阳令唐蒙出使南越，在番禺今广州饮枸酱。回长安问蜀... -
商周的酿酒
商周的酿酒商代：商代贵族饮酒极为盛行，从已发掘出来的大量青铜酒器可以证实。当时的酒精饮料有酒、醴和鬯... -
鲜竹酒的酿造技术
鲜竹酒的酿造技术在粮食白酒酿制过程中，添加竹汁液，通过竹汁液的发酵作用，不仅可除去白酒中所含异杂味，... -
听装啤酒的包装及灌装技术的发展
听装啤酒体轻，运输、携带和开启方便，引领时尚消费的潮流，是啤酒包装三驾车（瓶装、听装和桶装）的快马之... -
氮气在啤酒生产中的应用制氮机知识
一、前言啤酒中溶解氧（do）的多少，直接影响到啤酒的质量，氧会加速啤酒变质，缩短啤酒的贮存期。通过近年... -
价值链重组与麦芽企业竞争优势的构建
中国国际啤酒网友情提示：该篇文章在“中国啤酒国庆60周年征文”中荣获一等奖，在此向欧麦（保定）麦芽有限... -
奥地利葡萄酒的酿制过程
酿造葡萄酒的周期不得不从葡萄园的冬季说起。在冬季，葡萄藤还没有产生枝叶，这正是修剪的时候。葡萄藤经过... -
调制花式清爽啤酒（图）
番茄啤酒用料：啤酒350毫升、番茄汁350毫升、碎冰块适量配法：将冰块放入大杯内，倒入冰过的啤酒，再倒入番... -
如何调制鸡尾酒？鸡尾酒调制方法有几种?
鸡尾酒是用各种不同种类的酒调合而成的混合酒，它不但芳香味美，色泽瑰丽，而且调制简便，口感好，变化多。...
