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酒的酿造之中国古代酿酒技术
酒的酿造之中国古代酿酒技术中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡... -
浙江绍兴黄酒的制作工艺
浙江绍兴黄酒的制作工艺绍兴黄酒的做法以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲... -
稻花香酒的酿酒工艺
稻花香酒的酿酒工艺湖北稻花香酒独特的酿酒工艺，造就了海外闻名的“稻花香”品牌。相信对酒有一定了解的人... -
湖北枝江酒的制作工艺
湖北枝江酒的制作工艺枝江酒产于湖北省枝江市，是传统的固态发酵白酒，经过精心酿制，枝江酒的酿制过程是取... -
红葡萄酒的酿造
红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中... -
怎么自酿苹果酒
苹果酒有着比较不错的美容养颜功效，而且在制作的时候不添加酒精，为此受到很多人的喜欢。最重要的是苹果酒... -
在家如何自制苹果酒?
苹果酒的营养价值是非常的高的。为此很多人都愿意在家里自己酿制苹果酒。苹果酒的酿制也是非常的简单的。那... -
自酿苹果酒需要放酵母吗
苹果酒有着很好的口感和英语价值。为此很多人都非常的喜欢。苹果酒喝起来酸酸甜甜的，男女老少都适合。自酿... -
苹果酒的酿制方法
苹果酒是一种酒精含量非常低的饮品，我们甚至可以管它叫苹果汽水，它具有很高的营养价值。而且苹果酒也可以... -
酒鬼酒的酿造工艺
一种不寻常的白酒香型背后，必然有着不寻常的原料环境和酿造工艺。酒鬼酒是中国比较有名的白酒品牌。那么你... -
现代酿酒技术介绍
现代酿酒技术介绍随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在中国，酒产品的结构有了明显的... -
酿酒技术的工艺操作
酿酒技术的工艺操作稳主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、... -
汉代以前酿酒技术
汉代以前酿酒技术由于年代遥远，汉代以前的酿酒技术状况究竟是如何发展的，恐怕很难还其真实面貌，只能从零... -
白酒的三种生产方法
白酒的三种生产方法根据国标，国内白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法。固态法，就是“纯粮固... -
酿葡萄酒的小方法
酿葡萄酒的小方法设备用具：盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。制作方法：选择成... -
嘉绒藏族酿酒法
嘉绒藏族酿酒法嘉绒藏族主要分布在四川省甘孜州东部丹巴等地和雅安市宝兴及阿坝州的金川、马尔康、小金等县... -
固态发酵法白酒生产的特点
饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一般都是采用液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用液态发酵后... -
红薯制白酒的技术
一、工艺流程：制酒药--原料处理--发酵--蒸馏--酒度的调整--贮藏二、工艺操作要点：1.制酒药：酒药可分为黑... -
鲜竹酒的酿造技术
在粮食白酒酿制过程中，添加竹汁液，通过竹汁液的发酵作用，不仅可除去白酒中所含异杂味，还能制取药食两用... -
白酒勾兑与调味
白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称... -
酒为什么越陈越好？
“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县... -
浓芝复合香白酒生产工艺
浓芝复合香白酒是采用芝麻香白酒的生产堆积工艺特点与浓香型白酒生产发酵用窖池相结合，经发酵而酿制出的具... -
古代黄酒制曲与酿造技术
中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。用酒曲酿酒、双边发酵是中国黄酒的特色，区别于西方用发芽的谷物糖化自... -
酿造古井贡酒的神奇密码
2009年是全球经济变化莫测的一年，当听到2010年两会政府工作报告宣布去年经济实现企稳向好时，古井集团党委... -
绍兴黄酒酿制技艺
绍兴酒是中国黄酒的杰出代表，根据所处位置及操作技巧不同，绍兴酒分“东帮”和“西帮”二大流派，地处绍兴... -
自制的葡萄酒有什么好处（图）
自己酿造的读数很低的。葡萄酒对心脏特别好，中老年人应该坚持适当喝点。其实，自制保健葡萄酒好。自己可以... -
中国古代黄酒的酿造
中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一... -
古井贡秘传工艺
随着生活水平的提高，人们的消费习惯也在不断转变，传统浓香性白酒的刺激性强、醒酒慢等特点已经不适应当下... -
橡木桶发酵香槟潮流来袭
近几年来，越来越多的香槟生产商试用木桶来进行发酵和熟化。尽管有一些香槟有过重的橡木味道，但是也有实验... -
苹果酸－乳酸发酵在葡萄酒酿造中的应用
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生二氧化碳。由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束...
